Judías con manteca

Name: Judías con manteca
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3840 ml de agua (3.785 litros); 1 cucharada de sal marina (15 gramos); 1½ libras de judías verdes frescas, enjuagadas y cortadas (680 gramos); 3 cucharadas de mantequilla sin sal (42.6 gramos); 1 diente de ajo machacado (aproximadamente 5 gramos); 1 cebolla roja grande, rebanada en aros (aproximadamente 150 gramos); 1 pizca de tomillo seco (menos de 1 gramo); 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (30 ml); sal marina al gusto; pimienta negra molida al gusto; nuez moscada recién molida al gusto; 1 cucharada de perejil fresco finamente picado (aproximadamente 3.8 gramos)

Las judías son un plato tradicional español hecho a base de patatas y harina. Esta receta es una versión clásica que seguro que te encantará.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 148 calorías, proteína 3,7 g, carbohidratos 16,7 g, grasa 8,9 g, colesterol 22,9 mg, sodio 1333,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pelá y corta las patatas en trozos pequeños.

En una olla grande, calienta la manteca con sabor a mantequilla a fuego medio. Agrega las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.

Agrega el agua y la sal a la olla y cocina todo junto hasta que las patatas estén suaves y el agua se haya evaporado.

Sirve caliente y espolvorea con un poco de pimienta antes de servir.

¿Cómo puedo hacer que las judías estén más crujientes?

Asegúrate de freírlas a fuego medio y no moverlas demasiado mientras se fríen. También puedes agregar un poco más de harina para ayudar a crear una capa crujiente.

Comentarios de la receta Judías con manteca

2023-12-27 22:37:58

Alejandro Fernández 5/5

He cocinado estas judías verdes para mi familia y todos quedaron impresionados. La técnica de enfriar las judías en agua helada realmente hizo la diferencia en la textura. ¡Un gran acierto!

2023-12-18 10:50:22

Sofía Martínez 4/5

Esta fue la primera vez que preparé Judías Verdes a la Lionesa y me encantó. La receta fue fácil de seguir y el resultado fue un plato lleno de sabor. Ideal para quienes buscan una opción saludable y sabrosa.

2023-12-10 12:23:47

Miguel Ángel López 5/5

Como amante de la cocina castellana, tenía altas expectativas con esta receta y no me decepcionó. La combinación de texturas y sabores es perfecta. ¡Gran receta!

2023-12-01 16:12:10

Elena Gutiérrez 5/5

Probé esta receta para una comida especial y fue un éxito total. El equilibrio entre las judías verdes y la cebolla caramelizada es exquisito. Definitivamente la recomiendo.

2023-11-22 21:05:33

Carlos Vargas 4/5

Realicé esta receta y me sorprendió lo fácil que fue. Las instrucciones fueron claras y el resultado final fue una deliciosa combinación de sabores. Mis invitados quedaron encantados.

2023-11-12 19:30:45

Lucia Ramírez 5/5

Las Judías Verdes a la Lionesa salieron deliciosas. La textura de las judías quedó perfecta y el toque de vinagre de vino tinto les dio un sabor único. Definitivamente la repetiré en mi próxima cena familiar.