Judías con manteca
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
35 minutos
Raciones:
4
Ingredientes
- 3840 ml de agua (3.785 litros)
- 1 cucharada de sal marina (15 gramos)
- 1½ libras de judías verdes frescas, enjuagadas y cortadas (680 gramos)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal (42.6 gramos)
- 1 diente de ajo machacado (aproximadamente 5 gramos)
- 1 cebolla roja grande, rebanada en aros (aproximadamente 150 gramos)
- 1 pizca de tomillo seco (menos de 1 gramo)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (30 ml)
- sal marina al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- nuez moscada recién molida al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado (aproximadamente 3.8 gramos)
Elaboración
1
Pelá y corta las patatas en trozos pequeños.
2
En una olla grande, calienta la manteca con sabor a mantequilla a fuego medio. Agrega las patatas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
3
Agrega el agua y la sal a la olla y cocina todo junto hasta que las patatas estén suaves y el agua se haya evaporado.
4
Sirve caliente y espolvorea con un poco de pimienta antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Las Judías Verdes a la Lionesa salieron deliciosas. La textura de las judías quedó perfecta y el toque de vinagre de vino tinto les dio un sabor único. Definitivamente la repetiré en mi próxima cena familiar.
12/11/2023Realicé esta receta y me sorprendió lo fácil que fue. Las instrucciones fueron claras y el resultado final fue una deliciosa combinación de sabores. Mis invitados quedaron encantados.
22/11/2023Probé esta receta para una comida especial y fue un éxito total. El equilibrio entre las judías verdes y la cebolla caramelizada es exquisito. Definitivamente la recomiendo.
01/12/2023Como amante de la cocina castellana, tenía altas expectativas con esta receta y no me decepcionó. La combinación de texturas y sabores es perfecta. ¡Gran receta!
10/12/2023Esta fue la primera vez que preparé Judías Verdes a la Lionesa y me encantó. La receta fue fácil de seguir y el resultado fue un plato lleno de sabor. Ideal para quienes buscan una opción saludable y sabrosa.
18/12/2023He cocinado estas judías verdes para mi familia y todos quedaron impresionados. La técnica de enfriar las judías en agua helada realmente hizo la diferencia en la textura. ¡Un gran acierto!
27/12/2023