Porciones: 40
Rendimiento: 5 cuartos
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 172 calorías, proteína 2,5 g, carbohidratos 24 g, grasa 8,1 g, colesterol 12,2 mg, sodio 112,8 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En una sartén de 4 cuartos, agregue 1 cucharada de aceite y caliente a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue 1/2 taza de palomitas de maíz. Mantenga la sartén en movimiento constante. Cuando el maíz deje de explotar, retíralo del fuego. Extienda las palomitas de maíz recién hechas en una bandeja para hornear grande y poco profunda. Póngalo en un horno muy lento, 250 grados F (120 grados C), para mantenerlo caliente y crujiente. Coloque las palomitas de maíz en el horno para mantenerlas calientes. Repita hasta que todo el maíz haya reventado, para un total de 5 cuartos de galón de maíz reventado.
2.
Cocine y revuelva los cacahuates en 2 cucharadas de mantequilla o margarina, aproximadamente 5 minutos. Escurrir sobre una toalla de papel y espolvorear con sal. Doble los cacahuetes en palomitas de maíz.
3.
Combine la mantequilla, el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola pesada de 2 cuartos. Coloque a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Continúe hirviendo hasta la etapa de bola firme, 248 grados F (118 grados C), aproximadamente 5 minutos.
4.
Retire del fuego y agregue bicarbonato de sodio. El jarabe hará espuma. Saque las palomitas de maíz del horno y vierta la mezcla de caramelo caliente sobre ellas en un chorro fino. Revuelva para mezclar bien. Regrese al horno durante 45 a 50 minutos, revolviendo cada 15 minutos. Enfriar y servir, o almacenar. Guárdelo en un recipiente hermético y colóquelo en un lugar fresco.
Comentarios de la receta Jack Charlatán
2025-11-12 20:42:23
Sacha 5/5
Hola Valeria, para evitar que las palomitas de maíz se queden blandas después de añadir el caramelo, asegúrate de extenderlas en una sola capa en la bandeja para hornear y de revolverlas cada 15 minutos mientras estén en el horno. También puedes intentar aumentar un poco el tiempo de cocción final para que el caramelo se endurezca más.
2025-11-11 11:16:04
Amets 5/5
Me encantó esta receta, la hice para una fiesta y todo el mundo la disfrutó mucho. Me gustó especialmente cómo las palomitas de maíz se mantuvieron crujientes incluso después de añadir el caramelo.
2025-11-11 06:23:41
Ander 5/5
Hola Rai, puedes usar mantequilla en lugar de aceite vegetal para freír las palomitas, pero ten en cuenta que el sabor será diferente y puede que se quemen más fácilmente. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de la sartén y del fuego, pero generalmente tarda unos 5 minutos en que todas las palomitas estén listas.
2025-11-10 19:49:19
Valeria 4/5
No entiendo muy bien cómo hacer que las palomitas de maíz no se queden blandas después de añadir el caramelo, ¿tiene alguna recomendación?
2025-11-10 09:56:45
Rodolfo 5/5
Me encantó esta receta. Las palomitas de maíz quedaron crujientes y el caramelo estaba delicioso. Lo mejor fue la combinación con los cacahuates.
2025-11-09 01:08:30
Rai 4/5
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite vegetal para freír las palomitas? ¿Cuánto tiempo se necesitan para que estén listas?
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