Name: Hummus Verde Del Chef John
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ taza de hojas frescas de albahaca bien empacadas; 4 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de jugo de limón, o al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida; 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos; 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos; sal y pimienta negra molida al gusto

Hummus Verde Del Chef John

Prep:: 10 mins Total:: 10 mins Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Ingredientes

⅓ taza de hojas frescas de albahaca bien empacadas
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón, o al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
1 lata (15 onzas) de frijoles blancos, escurridos
sal y pimienta negra molida al gusto

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Elaboración

Traiga una olla grande con agua a hervir; agregue la albahaca y cocine sin tapar hasta que esté verde brillante, aproximadamente 20 segundos. Inmediatamente sumerja la albahaca en agua helada hasta que se enfríe. Exprima la albahaca para eliminar el exceso de humedad y séquela con una toalla de papel.

Ponga la albahaca, el ajo, el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, los garbanzos y los frijoles blancos, la sal y la pimienta negra, respectivamente, en una licuadora. Cubra y mezcle hasta que esté casi suave; agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y haga un puré hasta que quede suave.

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