Huevos Rellenos Del Chef John

1.

Coloque los huevos en una olla grande y cúbralos con agua.

2.

Llevar a fuego lento a fuego alto.

3.

Retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar durante 17 minutos.

4.

Combinar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar a ebullición.

5.

Vierta el jarabe de azúcar tibio sobre los aros de pimiento en un tazón pequeño.

6.

Revuelva y reserve.

7.

Escurra los huevos y llene la cacerola con agua muy fría.

8.

Deje reposar los huevos en agua fría hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, unos 15 minutos.

9.

Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo.

10.

Retire las yemas a un tazón y cubra las mitades de la clara de huevo con una toalla húmeda mientras prepara el relleno.

11.

Mezcle las yemas de huevo, el queso crema, la mayonesa, la salsa Sriracha y la mostaza Dijon con una cuchara o espátula hasta que estén combinados.

12.

Agregue el vinagre de arroz hasta que quede suave.

13.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

14.

Tubo el relleno en las cáscaras de huevo.

15.

Cubra cada huevo con un anillo de pimienta confitada y cebollino picado.

16.

Refrigere durante al menos 20 minutos antes de servir.