Huevos rellenos del chef John
Ingredientes
- 12 huevos grandes
- 37.5 g de azúcar blanca
- 45 ml de agua
- 1 chile jalapeño rojo, cortado en aros finos
- 30 ml de queso crema
- 80 ml de mayonesa
- ½ cucharadita de Sriracha o al gusto
- 10 ml de mostaza Dijon
- 15 ml de vinagre de arroz
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 60 ml de cebollín picado
Elaboración
Coloca los huevos en una olla grande y cúbrelos con agua. Llevar a fuego lento a fuego alto. Retirar del fuego, tapar la olla y dejar reposar durante 17 minutos.
Combinar el azúcar y el agua en una cacerola y llevar a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Agregar los aros de jalapeño y cocinar por unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez que los huevos estén fríos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo. Sacar con cuidado las yemas y reservarlas en un bol.
En el mismo bol donde están las yemas, mezclar el queso crema, la mayonesa, la mostaza Dijon, el vinagre de arroz, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Incorporar las yemas de huevo y mezclar bien.
Rellenar cada media cáscara de huevo con la mezcla de yema y verduras. Colocar los huevos rellenos en un plato y servir fríos o calientes, según prefiera.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar yogur griego en lugar de queso crema? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocinar los huevos?
10/11/2025No sé si puedo sustituir el queso crema por algo más ligero. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
10/11/2025Me encantó esta receta de huevos rellenos del chef John, salieron riquísimos. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores con el jalapeño y la mostaza Dijon.
11/11/2025Me encantó esta receta. Los huevos quedaron perfectos y el toque del jalapeño le dio un sabor interesante. Lo único que cambié fue el vinagre de arroz por vinagre de vino blanco, y salió estupendo.
11/11/2025Hola Vadim, puedes probar con yogur griego, pero ten en cuenta que la textura puede ser un poco diferente. Para cocinar los huevos, asegúrate de que el agua esté hirviendo y luego reduce el fuego a bajo. Deja que los huevos hiervan durante 17 minutos exactos para una cocción perfecta.
12/11/2025Hola Biel, puedes probar a sustituir el queso crema por yogur griego para una opción más ligera. No afectará significativamente al tiempo de cocción ya que este es un plato frío. ¡Espero que te queden deliciosos!
12/11/2025