Huevos Dulces En Escabeche
Ingredientes
- 12 huevos
- 1 cebolla grande, cortada en aros
- 480 ml de vinagre de vino blanco
- 480 ml de agua
- 100 g de azúcar blanca
- 5 ml de sal
- 15 ml de especias para encurtir, envueltas en gasa
Elaboración
Cubre los huevos con agua en una olla grande. Cubre con tapa. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Hervir suavemente durante 10 minutos. Desagüe. Deja correr agua fría sobre los huevos hasta que estén fríos. Huevos con cáscara.
Prepara la salmuera en una cacerola combinando el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
Coloque los huevos (enteros) y los aros de cebolla en un frasco esterilizado de 2 cuartos de galón hasta 3 cm de la parte superior.
Agregue especias para encurtir a la salmuera. Gire la bolsa durante 30 segundos. Retire la bolsa. Vierta la salmuera sobre los huevos para llenar el frasco con 1/4 de pulgada desde la parte superior. Selle con una tapa esterilizada. Guárdelo en el refrigerador durante 1 a 2 semanas antes de servir. Servir frío.
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