Cómo Hacer Queso Crema

1.

Cubra un colador con 6 capas delgadas de estopilla colocadas sobre un tazón, dejando que los bordes de la estopilla cuelguen por los lados.

2.

Vierta el yogur y junte la gasa en la parte superior.

3.

Ate el paquete en la parte superior con hilo de cocina y cuelgue el yogur parcialmente dentro de un tazón grande o una taza medidora grande en el refrigerador para que se escurra durante 24 horas.

4.

Verifique el nivel de líquido en el recipiente y vierta si sube demasiado.

5.

Desenvuelva la estopilla y coloque el queso crema en un tazón para mezclar, espolvoree con sal y mezcle hasta que quede suave y bien combinado.

6.

Cubra un 4 1/2 -onza de ramekin o un tazón pequeño con 4 capas delgadas de estopilla limpia.

7.

Vierta el queso crema salado en el molde, evitando crear bolsas de aire.

8.

Alise la parte superior del queso crema y coloque un pequeño círculo de plástico encima, cortado de una bolsa de plástico.

9.

El plástico debe caber dentro del molde.

10.

Dobla la gasa sobre la parte superior y corta el exceso de gasa.

11.

Coloque otra pieza de plástico para envolver sobre el molde.

12.

Recorte un pequeño círculo de cartón, apenas más pequeño que el interior del molde, y coloque el círculo de cartón encima del plástico para envolver.

13.

Coloque un objeto pequeño y pesado (como una lata de comida) sobre el cartón.

14.

Refrigere para prensar y envejecer el queso crema durante 2 días.

15.

Desenvuelva con cuidado todas las capas de plástico y gasa para revelar el queso prensado.

16.

Transfiera a un plato para servir con el lado plano hacia abajo para mostrar las marcas de gasa.

17.

Refrigere las sobras.