Prep: 5 mins
Cook: 45 mins
Total: 50 mins
Porciones: 6
Rendimiento: 6 huevos
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Prepare un recipiente de agua resistente al calor con una olla sous vide. Fije la temperatura a 150 grados F (66 grados C).
2.
Llene un recipiente con suficiente agua helada para cubrir los huevos.
3.
Llene una cacerola con agua y hierva. Agregue los huevos al agua hirviendo y cocine hasta que las claras estén cuajadas, exactamente 5 minutos. Mueva los huevos al baño de hielo durante al menos 1 minuto para detener la cocción.
4.
Coloque los huevos en el baño de agua sous vide; ajuste el temporizador durante 40 minutos. Sirva inmediatamente o refrigere y vuelva a calentar durante unos minutos en sous vide o en un recipiente con agua caliente.
2025-11-12 03:50:36
Cayetano 5/5
Hola Ciro, puedes usar huevos de corral pero asegúrate de que estén frescos. El tiempo de cocción en agua hirviendo dependerá del tamaño del huevo, pero suele ser alrededor de 5 minutos para que la clara esté cuajada. Luego, sigue con el baño de agua sous vide durante 40 minutos.
2025-11-11 16:05:37
Eider 5/5
Acabo de probar esta receta y está deliciosa. Los huevos han salido perfectos, con la yema cremosa y la clara bien cuajada.
2025-11-10 10:29:31
Ciro 4/5
¿Puedo usar huevos de corral en lugar de los que vienen en cartón? ¿Cuánto tiempo necesito para cocerlos?
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