Huevos Al Vacío Perfectos De Sherry
Ingredientes
- 6 huevos
Elaboración
Prepare un recipiente de agua resistente al calor con una olla sous vide. Fije la temperatura a 150 grados F (66 grados C).
Llene un recipiente con suficiente agua helada para cubrir los huevos.
Llene una cacerola con agua y hierva. Agregue los huevos al agua hirviendo y cocine hasta que las claras estén cuajadas, exactamente 5 minutos. Mueva los huevos al baño de hielo durante al menos 1 minuto para detener la cocción.
Coloque los huevos en el baño de agua sous vide; ajuste el temporizador durante 40 minutos. Sirva inmediatamente o refrigere y vuelva a calentar durante unos minutos en sous vide o en un recipiente con agua caliente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar huevos de corral en lugar de los que vienen en cartón? ¿Cuánto tiempo necesito para cocerlos?
10/11/2025Acabo de probar esta receta y está deliciosa. Los huevos han salido perfectos, con la yema cremosa y la clara bien cuajada.
11/11/2025Hola Ciro, puedes usar huevos de corral pero asegúrate de que estén frescos. El tiempo de cocción en agua hirviendo dependerá del tamaño del huevo, pero suele ser alrededor de 5 minutos para que la clara esté cuajada. Luego, sigue con el baño de agua sous vide durante 40 minutos.
12/11/2025