Huevo Tamago Japonés
Ingredientes
- 4 huevos
- 60 ml de caldo dashi preparado
- 12.5 g de azúcar blanca
- 5 ml de mirin (vino dulce japonés)
- 2.5 ml de salsa de soja
- 2.5 ml de aceite vegetal, o más según sea necesario
Elaboración
Batir bien los huevos en un bol; mezcle el caldo dashi, el azúcar, el mirin y la salsa de soja hasta que el azúcar se haya disuelto.
Coloque una sartén antiadherente o una sartén para tortillas a fuego medio. Engrase la sartén con aceite vegetal. Vierta una capa delgada de mezcla de huevo en la sartén caliente y agítela para cubrir la sartén.
Cuando la capa de huevo esté firme en el fondo pero todavía ligeramente líquida en la parte superior, levante aproximadamente 3 cm del borde de la sartén con una espátula y doble la mezcla de huevo hacia adentro desde los lados para que la parte no cocida se adhiera a sí misma. Repita este proceso hasta que toda la mezcla de huevo haya sido cocida.
Una vez que la mezcla de huevo esté completamente cocida, retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante unos minutos antes de servir.
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