Horneado Saludable de Queso y Brócoli

Ingredientes

• 30 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, en rodajas
• 1 pimiento rojo mediano, en rodajas
• 227 g de champiñones frescos en rodajas
• 2.5 ml de sal, dividida
• 1.25 ml de pimienta negra
• 48 g de harina para todo uso
• 720 ml de leche baja en grasa (1 %), calentada
• 120 ml de queso cheddar rallado
• 60 ml de queso romano rallado
• 1680 ml de floretes de brócoli congelados, descongelados y bien escurridos en papel toalla
• 240 ml de migas de pan integral frescas
• 15 ml de mantequilla, cortada en pedacitos

Elaboración