Name: Halibut a la Parrilla con Hinojo y Naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 naranjas sanguinas o naranjas Valencia o Cara Cara; 45 ml de aceite de oliva virgen extra CARAPELLI®; 4 (4 onzas) filetes de halibut o eglefino sin piel; 2.5 ml de pimentón ahumado; 2.5 ml de sal marina gruesa o sal kosher; 120 ml de bulbo de hinojo pequeño en rodajas muy finas; 30 ml de estragón fresco picado (opcional)

Halibut a la Parrilla con Hinojo y Naranja

Preparación: 15 minutos Cocinado: 10 minutos Total: 25 minutos Raciones: 4

Ingredientes

2 naranjas sanguinas o naranjas Valencia o Cara Cara
45 ml de aceite de oliva virgen extra CARAPELLI®
4 (4 onzas) filetes de halibut o eglefino sin piel
2.5 ml de pimentón ahumado
2.5 ml de sal marina gruesa o sal kosher
120 ml de bulbo de hinojo pequeño en rodajas muy finas
30 ml de estragón fresco picado (opcional)

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Elaboración

1. Caliente una parrilla a fuego medio-alto o tenga lista una sartén para parrilla. Corte 1 de las naranjas por la mitad y exprima 2 cucharadas de jugo. En un tazón mediano, combine el aceite de oliva y el jugo. Vierta 2 cucharadas de la mezcla sobre el pescado. Espolvorea pimentón sobre el pescado; deje reposar 10 minutos.

2. Pele la otra naranja y córtela en secciones. Reserve para servir con el pescado.

3. Coloque los filetes de halibut en la parrilla caliente y cocine por unos 5-7 minutos o hasta que estén bien cocidos y leicht dorados.

4. En un tazón pequeño, mezcle las rodajas finas de hinojo con el resto del aceite y jugo de naranja. Añada esto a la parrilla y cocine por unos 2-3 minutos o hasta que estén ligeramente suaves.

5. Sirva los filetes de halibut calientes, acompañados de las secciones de naranja fresca y las rodajas de hinojo. Si lo desea, puede espolvorear con un poco de estragón fresco picado.

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