Guisantes de Ojos Negros del Día de Año Nuevo
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
3 horas
Total:
3 horas y 15 minutos
Raciones:
16
Ingredientes
- 454 g de guisantes caritas secos
- 480 ml de jamón cocido picado
- sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de ajo en polvo
- 2 cebollas, cortadas en cubitos
- 411 g de tomates enteros
Elaboración
1
Coloque los frijoles caritas en una olla de 8 cuartos. Agregue suficiente agua para llenar la olla 3/4 de su capacidad.
2
Agregue el jamón y las cebollas picadas, y sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.
3
Coloque los tomates en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que los tomates estén licuados. Agregue los tomates a la olla.
4
Llevar todos los ingredientes a ebullición. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que los guisantes estén tiernos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jamón por otro tipo de carne y cuánto tiempo tendré que cocinarlo.
09/11/2025¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de secos? ¿Cuánto tiempo debo cocerlos?
10/11/2025Esta receta de guisantes es deliciosa. Me encantó cómo quedó la textura de los guisantes después de cocinarlos durante el tiempo indicado y el sabor era increíble. Definitivamente la volveré a hacer.
10/11/2025Hola Alejo, puedes sustituir el jamón por otro tipo de carne como pollo o ternera, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo cocinar la carne por separado hasta que esté bien hecha y luego agregarla a la olla con los guisantes. La cocción de los guisantes debería seguir siendo similar, alrededor de 2 1/2 a 3 horas.
11/11/2025Esta receta es deliciosa. Me encantó cómo los tomates le dieron un toque dulce al plato. Salió perfecto.
11/11/2025Hola Nando, puedes usar guisantes frescos, pero tendrás que cocerlos durante unos 45 minutos en lugar de las 2-3 horas que se necesitan para los secos. ¡Espero que te queden riquísimos!
12/11/2025