"Greenies" De Naranja Y Pistacho Del Chef John

Prep:: 15 mins Cook:: 20 minutos Adicional:: 30 minutos Total:: 1 h 5 minutos Porciones:: 12 Rendimiento:: 1 molde de 9x9 pulgadas
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de ralladura de naranja recién rallada
  • ½ taza de mantequilla, derretida
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharada de leche
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de pistachos tostados en seco sin cáscara
  • ½ cucharadita de sal al gusto (ver nota al pie)
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ taza de harina para todo uso
  • ½ taza de chispas de chocolate en miniatura (Opcional)
  • 1 cucharada de jugo de naranja, o según sea necesario
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja recién rallada
  • 3 cucharadas de azúcar glas, o según sea necesario
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Elaboración

1

["Bate 2 cucharadas de ralladura de naranja en la mantequilla derretida en un tazón, seguido de azúcar blanca, hasta que el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 2 minutos. Batir los huevos hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2 minutos más. Agregue 1 cucharada de jugo de naranja, leche y extracto de vainilla a la mezcla de huevo.", "Coloque los pistachos en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que estén triturados en trozos grandes. Agregue sal, polvo para hornear y harina a los pistachos; pulse hasta que se combinen, 3 a 4 veces. Revuelva la mezcla de pistacho en los ingredientes húmedos hasta que se combine la masa. Doble suavemente las chispas de chocolate.", "Precaliente el horno a 350 grados F; unte con mantequilla generosamente una fuente para hornear cuadrada de 9x9 pulgadas", "Extienda la masa en la fuente para hornear preparada. Golpee el plato varias veces sobre una superficie de trabajo resistente para eliminar las burbujas de aire.", "Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 25 minutos.", "Revuelva 1 cucharada de jugo de naranja con 2 cucharaditas de ralladura de naranja en un tazón pequeño; mezcle el azúcar impalpable para formar un glaseado fino y líquido. Rocíe el glaseado sobre las barras de pistacho y extiéndalo para cubrir la parte superior. Corte en cuadrados una vez que se haya enfriado".]

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