Name: Glaseado Lady Baltimore
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de azúcar blanca; ⅓ de taza de agua; ¼ de taza de jarabe de maíz; ⅛ de cucharadita de sal; 4 claras de huevo; ¼ de cucharadita de cremor tártaro; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Porciones: 16

Rendimiento: 4 tazas

Ingredientes

2 tazas de azúcar blanca

⅓ de taza de agua

¼ de taza de jarabe de maíz

⅛ de cucharadita de sal

4 claras de huevo

¼ de cucharadita de cremor tártaro

1 cucharadita de extracto de vainilla

Información nutricional

Por Ración: 115 calorías, proteína 0.9g, carbohidratos 28.8g, sodio 32.2mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una cacerola mediana, mida el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y la sal a fuego medio.

Revuelva para disolver.

Cocine hasta la etapa de bola suave, 240 grados F (115 grados C), sin revolver.

Debe caer de la cuchara en un hilo delgado.

Bate las claras de huevo y la crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos; haz esto poco antes de que el jarabe haya llegado a la etapa de bola blanda.

Cuando esté listo, vierta el almíbar en un chorro delgado sobre claras de huevo rígidas, teniendo cuidado de batir continuamente todo el tiempo.

Agrega la vainilla y bate hasta lograr la consistencia adecuada para untar.