Glaseado Hervido Cubierto De Nieve
Preparación:
15 minutos
Cocinado:
20 minutos
Total:
35 minutos
Raciones:
15
Ingredientes
- 400 g de azúcar blanca
- 240 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 5 ml de vinagre blanco destilado
- 2 claras de huevo
- 3.75 ml de extracto de vainilla
Elaboración
1
Combina el azúcar, el agua, la sal y el vinagre en una cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que se aclare. Luego cocine sin revolver hasta que el almíbar forme un hilo largo cuando se deja caer de la punta de una cuchara, o hasta 116°C (240°F) (115 grados C).
2
Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el almíbar en un chorro muy delgado, batiendo constantemente. Después de agregar todo el jarabe, continúe batiendo hasta que el glaseado mantenga su forma. Mezclar con vainilla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de blanca? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer el almíbar?
08/11/2025La receta del glaseado hervido cubierto de nieve me ha salido genial. La técnica de batir las claras y agregar el almíbar poco a poco es clave para que quede perfecto.
09/11/2025Hola Simón, para la sustitución del azúcar puedes usar morena pero ten en cuenta que el color y sabor serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, varía según la potencia del fuego, pero suele tardar unos 15-20 minutos desde que se comienza a cocer.
10/11/2025¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca? ¿Cuánto tiempo se tarda en llegar a 116°C?
11/11/2025La receta del glaseado hervido cubierto de nieve me quedó genial. Seguí los pasos al pie de la letra y el resultado fue un glaseado suave y brillante.
12/11/2025Hola Mencía, para llegar a 116°C puede tardar unos 20-30 minutos. En cuanto al azúcar morena, puedes usarla pero el color y sabor del glaseado será diferente. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
13/11/2025