Preparación 15 minutos
Cocinado 20 minutos
Total 35 minutos
Raciones 15
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 106 calorías, proteína 0,5 g, carbohidratos 26,7 g, sodio 7,4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Combina el azúcar, el agua, la sal y el vinagre en una cacerola. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que se aclare. Luego cocine sin revolver hasta que el almíbar forme un hilo largo cuando se deja caer de la punta de una cuchara, o hasta 116°C (240°F) (115 grados C).
2.
Bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el almíbar en un chorro muy delgado, batiendo constantemente. Después de agregar todo el jarabe, continúe batiendo hasta que el glaseado mantenga su forma. Mezclar con vainilla.
¿Cómo puedo evitar que el glaseado se quede líquido?
Es importante batir las claras de huevo hasta que estén bien firmes antes de agregar el almíbar. También asegúrate de cocinar el almíbar hasta que alcance la temperatura adecuada para que el glaseado cuaje correctamente.
¿Puedo usar esta receta para hacer un glaseado de chocolate?
Sí, puedes agregar ½ taza de cacao en polvo junto con el azúcar y el agua al principio de la receta. Asegúrate de batir bien el cacao para evitar grumos.
¿Cómo puedo almacenar el glaseado sobrante?
Puedes guardar el glaseado en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana. Antes de usar, asegúrate de batirlo bien para que recupere su textura original.
Comentarios de la receta Glaseado Hervido Cubierto De Nieve
2025-11-13 10:03:42
Lier 5/5
Hola Mencía, para llegar a 116°C puede tardar unos 20-30 minutos. En cuanto al azúcar morena, puedes usarla pero el color y sabor del glaseado será diferente. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
2025-11-12 15:46:09
Galo 5/5
La receta del glaseado hervido cubierto de nieve me quedó genial. Seguí los pasos al pie de la letra y el resultado fue un glaseado suave y brillante.
2025-11-11 20:16:56
Mencía 4/5
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca? ¿Cuánto tiempo se tarda en llegar a 116°C?
2025-11-10 22:09:20
Nuria 5/5
Hola Simón, para la sustitución del azúcar puedes usar morena pero ten en cuenta que el color y sabor serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, varía según la potencia del fuego, pero suele tardar unos 15-20 minutos desde que se comienza a cocer.
2025-11-09 10:38:25
Saúl 5/5
La receta del glaseado hervido cubierto de nieve me ha salido genial. La técnica de batir las claras y agregar el almíbar poco a poco es clave para que quede perfecto.
2025-11-08 22:46:54
Simón 4/5
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de blanca? ¿Cuánto tiempo tardará en cocer el almíbar?
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