Glaseado de Caramelo IV
Preparación:
5 minutos
Cocinado:
10 minutos
Total:
15 minutos
Raciones:
12
Ingredientes
- 113 g de mantequilla
- 220 g de azúcar morena envasada
- 1.25 ml de sal
- 90 ml de leche
- 360 g de azúcar glas tamizada
Elaboración
1
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
2
Agrega el azúcar morena y la sal, y mezcla hasta que se disuelva.
3
Añade la leche y mezcla bien.
4
Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que alcance los 238°F (114°C).
5
Retira del fuego y agrega el azúcar glas tamizada, mezclando hasta que esté suave y sin grumos.
6
Deja enfriar antes de usar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina? ¿Cuánto tiempo exacto tarda en alcanzar los 238°F (114°C)?
09/11/2025La receta del glaseado de caramelo IV me ha salido genial. Me encantó cómo se disolvió el azúcar morena y la textura final fue perfecta.
10/11/2025Hola Oihan, para sustituir la mantequilla por margarina puedes hacerlo en la misma proporción. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del fuego y la olla que utilices, pero asegúrate de tener un termómetro de cocina para estar seguro de que has alcanzado los 238°F (114°C).
11/11/2025