Ganache De Crema Agria

1.

Coloque las chispas de chocolate en un tazón de vidrio o de metal y colóquelas sobre la parte superior de una cacerola con agua apenas hirviendo.

2.

Revuelva ocasionalmente hasta que se derrita y esté suave.

3.

Retire del fuego y transfiera el chocolate a un tazón mediano.

4.

Agregue la crema agria y la vainilla; batir con una mezcla eléctrica hasta que quede suave y cremoso.

5.

Si deja que se enfríe demasiado, se endurecerá, así que cubra su pastel mientras aún está líquido o vuelva a calentarlo antes de usarlo.