Galletas Rellenas De Ciruelas Pasas Y Pasas
Ingredientes
- 2¼ tazas de ciruelas pasas sin hueso
- 3 tazas de pasas
- ½ taza de azúcar blanca
- 6 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 limón
- ⅓ taza de azúcar glas para decorar
Elaboración
Para hacer el relleno: hierva las ciruelas pasas hasta que estén gordas. Ponga las pasas en una cacerola, cubra con agua y caliente hasta que el agua hierva. Cuele y agregue 1/2 taza de azúcar a las pasas, mezcle bien y caliente nuevamente hasta que esté casi seco. Retirar del fuego y dejar de lado. Deshuesar las ciruelas pasas cocidas, si aún no están deshuesadas, picarlas y agregarlas a las pasas. Agregue nueces picadas, si lo desea. Deje la mezcla de frutas a un lado durante la noche.
Al día siguiente haga la masa. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Haga un hueco en el centro. Agregue los huevos, la leche, la ralladura de limón y el aceite y mezcle hasta formar una masa. Amasar la masa hasta obtener la consistencia para amasar.
Dividir la masa en 6 partes. Enrolle cada parte en un rectángulo de 1/8 de pulgada de espesor. Ponga 1/6 de la mezcla de frutas en el rectángulo de masa y espárzalo uniformemente.
Doblar la masa a lo largo hacia el centro. Dobla el otro lado ligeramente más allá del centro y presiona la costura ligeramente. Pellizcar los extremos para cerrar. Levante el pan con una espátula y colóquelo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con la costura debajo.
Hornee a 400 grados F (205 grados C) durante 18 a 20 minutos (la parte superior debe estar ligeramente dorada). Deje enfriar y luego corte rebanadas transversales de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
Para hacer el glaseado: Use jugo de 1 limón y suficiente azúcar glas para obtener la consistencia para pintar la parte superior de la galleta. Eche chispas sobre el glaseado y deje que el glaseado se asiente. ¡Disfrútelo!
Opiniones y Valoraciones 💬
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He probado estas deliciosas galletas rellenas de ciruelas pasas y pasas y son absolutamente increíbles. La combinación de sabores es perfecta, la textura es suave pero no demasiado, y el glaseado al final le da un toque dulce y fresco. ¡Definitivamente las volveré a hacer!
28/07/2024Me encantaron estas galletas rellenas, no solo porque son muy decorativas sino también por el sabor intenso que les da la mezcla de ciruelas pasas y pasas. Es una receta diferente pero muy deliciosa, me gustó mucho la técnica utilizada para rellenar cada galleta individualmente y también la presentación final con el glaseado de azúcar y jugo de limón. Son ideales para servir en cualquier ocasión especial ya que atraen la atención por su belleza y su delicioso sabor.
05/08/2024Estas galletas rellenas de ciruelas pasas y pasas son un clásico que se disfruta en cualquier época del año. La combinación de los dulces frutos secos con la masa suave es una excelente elección para las meriendas o como acompañamiento a tu favorito café o té.
06/08/2024"Las galletas rellenas de ciruelas pasas y pasas son un delicioso postre que siempre me ha encantado. Me parece genial el sabor y textura, es ideal para acompañar con una taza de café o té en cualquier momento."
17/08/2024"Me encantaron estas deliciosas galletas rellenas de ciruelas pasas y pasas, el toque cítrico es perfecto. ¡Un clásico!"
19/08/2024