Galletas Medalla De Oro Olímpica
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar morena clara
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1⅛ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 3 tazas de copos de avena
- ½ taza de germen de trigo
- 1¼ tazas de pasas doradas
- 1⅓ tazas de nueces picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase las bandejas para hornear galletas.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien con cada adición, luego agregue la vainilla. Combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal; revuelva gradualmente en la mezcla cremosa. Finalmente, agregue la avena, el germen de trigo, las pasas y las nueces. Deje caer las galletas apilando cucharadas en las bandejas para hornear preparadas. Mójese las manos y aplaste ligeramente las galletas. Las galletas deben tener aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor y 2 1/2 pulgadas de ancho antes de hornearlas.
Hornee de 15 a 20 minutos en el horno precalentado. Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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