En la mesa de los postres, cada galleta frita es un auténtico golpe de suerte; al menos eso dicen todos quienes las disfrutan. Las primeras veces que se intentó hacerlas en casa fue algo complicado.
A pesar de eso, con tiempo y práctica, estas deliciosas galletas fritas terminaron siendo un éxito rotundo y rápidamente pasaron a la categoría "recetas de todo el mundo" para los amantes de las delicias culinarias en nuestro país.
Porciones: 84
Rendimiento: 6 - 7 docenas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 24 calorías, proteína 0,5 g, carbohidratos 3,4 g, grasa 0,8 g, colesterol 4,4 mg, sodio 8,7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y de color claro. Luego agregue la manteca vegetal, el brandy, las semillas de anís (opcional) y la sal. Batir la harina gradualmente.
2.
Sobre una superficie enharinada, amase la masa hasta formar una bola suave. Divida la bola en dos partes iguales, envuélvala en papel encerado y enfríe en el refrigerador durante al menos dos horas.
3.
Enrolle una pieza de masa en un rectángulo de aproximadamente 12 x 15 pulgadas. (La otra pieza de masa debe dejarse en el refrigerador hasta que esté lista para enrollarla). Con una rueda de masa, corte la masa en tiras de 6 x 1 pulgada.
4.
Haga una hendidura vertical en 1/3 superior de la tira y dibuje la parte inferior extremo del mismo O ate un nudo en el centro. Repita con la masa restante y reserve.
5.
Caliente el aceite en una sartén profunda a 360 grados F (185 grados C). Freír las tiras hasta que estén doradas. Escurrir sobre toallas de papel, enfriar y espolvorear abundantemente con azúcar glas.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer las Galletas Fritas?
Los ingredientes necesarios son: 2 huevos, ¼ taza de azúcar blanca, 2½ cucharadas de manteca vegetal, 2½ cucharadas de brandy, 2 cucharaditas de semillas de anís (opcional), ¼ de cucharadita de sal, 2 tazas todo-harina de propósito y 1 taza de aceite vegetal para freír.
¿Cómo se prepara la masa de las Galletas Fritas?
La masa se mezcla en un tazón grande, agregando los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y de color claro. Luego se agrega la manteca vegetal, el brandy, las semillas de anís (opcional) y la sal. Finalmente, se bate gradualmente la harina.
¿Cómo se enrollan y cortan las tiras de las Galletas Fritas?
Las masas se envuelven en papel encerado y se dejan enfriar en el refrigerador durante al menos dos horas. Una pieza de masa se enrolle en un rectángulo de aproximadamente 12 x 15 pulgadas, y con una rueda de masa, se cortan las tiras de 6 x 1 pulgada. Se hace una hendidura vertical en la tira y se dibuja el extremo inferior del mismo O. Finalmente, se ata un nudo en el centro.
¿Cómo se fríen las Galletas Fritas?
Se calienta el aceite en una sartén profunda a 360 grados F (185 grados C) y se fríen las tiras hasta que estén doradas. Finalmente, se escurren sobre toallas de papel y se enfrián.
¿Cómo se decoran las Galletas Fritas?
Las Galletas Fritas espolvoreadas con azúcar glas mientras aún están calientes. Esto les da una textura crujiente y dulce al mismo tiempo.
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