Galletas De Pastel De Frutas II
Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de manteca vegetal
- 2 tazas de azúcar morena envasada
- 2 huevos
- ⅔ taza de leche
- 1 taza de nueces pecanas picadas
- 2 tazas de dátiles, sin hueso y picadas
- 1 taza de cerezas confitadas, cortadas en cuartos
- 1 taza de cáscara de cítricos mixta confitada
- ½ taza de cerezas confitadas rojas y verdes, cortadas por la mitad
Elaboración
Tamizar la harina, medir y volver a tamizar con el bicarbonato y la sal.
Cremar la manteca agregar el azúcar y los huevos. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Agregue la mezcla de leche y harina, mezclando bien. Agregue las nueces, los dátiles, las cerezas y la cáscara confitada. Cubra y enfríe la masa durante varias horas.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Deje caer la masa enfriada en cucharaditas, con una separación de 2 pulgadas, sobre bandejas para hornear ligeramente engrasadas. Cubra cada galleta con la mitad de una cereza confitada. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 8 a 10 minutos.
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