Galletas de Pastel de Frutas
Ingredientes
- 225 g de mantequilla
- 2 tazas de azúcar morena clara envasada
- 4 huevos
- 454 g de pasas doradas
- 454 g de pasas
- 227 g de cerezas rojas confitadas
- 227 g de piña roja confitada
- 227 g de cerezas verdes confitadas
- 227 g de piña verde confitada
- 240 ml de bourbon
- 30 ml de leche
- 5 ml de canela molida
- 5 ml de nuez moscada molida
- 420 g de para todo uso harina
- 454 g de nueces en mitades
- 454 g de nueces en mitades
Elaboración
En un tazón mediano, mezcle la fruta confitada y las pasas en 1 taza de harina.
En un tazón grande, mezcle el azúcar moreno y la mantequilla. Batir los huevos. Agregue gradualmente el bourbon y la leche. Mezcle la harina restante y las especias. Agregue frutas y nueces. Refrigere durante la noche.
Precaliente el horno a 175 grados C (177°C (350°F)). Deje caer la masa por cucharaditas, con una separación de aproximadamente 5 cm, sobre bandejas para hornear galletas sin engrasar.
Hornee durante aproximadamente 15 minutos. Retire del horno y enfríe sobre rejillas de alambre.
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