Galletas de Jengibre
Ingredientes
- 360 ml de melaza oscura
- 220 g de azúcar morena envasada
- 160 ml de agua fría
- 75 g de manteca vegetal
- 840 g de harina para todo uso
- 10 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de sal
- 5 ml de pimienta de Jamaica molida
- 10 ml de jengibre molido
- 5 ml de clavo de olor molido
- 5 ml de canela molida
- 454 g de glaseado de chocolate
Elaboración
Precaliente el horno a 177°C (350°F) (175 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear galletas.
Mezcle la melaza, el azúcar moreno, el agua y la manteca vegetal en un tazón grande hasta que esté bien combinado.
Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la pimienta de Jamaica, el jengibre, el clavo y la canela en otro tazón. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y mezcle bien hasta que esté suave. Cubra y refrigere por 2 horas.
Enrolle la masa de 1/4 de pulgada de espesor sobre una superficie enharinada. Use un cortador de galletas para cortar formas en la masa. Coloque las galletas en una bandeja para hornear con espacio entre ellas.
Hornee las galletas por unos 8-10 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
Una vez que las galletas estén completamente frías, decore con glaseado de chocolate y disfrute.
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