Galletas de Huellas Dactilares de Mantequilla con Cuajada de Limón
Ingredientes
- 225 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 133 g de azúcar blanca
- 2.5 ml de extracto de almendras
- 240 g de harina para todo uso
- 120 ml de crema de limón
- 200 g de azúcar en polvo
- 10 ml de leche, o más según sea necesario
- 7.5 ml de extracto de almendras
Elaboración
Combina la mantequilla, el azúcar y el extracto de almendras para hacer galletas en un tazón. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media, raspando el tazón con frecuencia, hasta que quede cremoso. Reduzca la velocidad a baja y agregue lentamente la harina, poco a poco.
Una vez esté todo bien mezclado, forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora para que la masa se endurezca un poco.
Precalienta tu horno a 180°C. Forra una bandeja de hornear con papel de hornear o mantequilla derretida.
Saca la masa del frigorífico y déjala reposar durante unos minutos para que sea más fácil de manejar. Con las manos ligeramente enharinadas, toma porciones de masa y forma bolitas pequeñas con ellas. Coloca las bolitas en la bandeja de hornear, dejando algo de espacio entre cada una.
Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Déjalas enfriar en la bandeja de hornear durante unos minutos antes de trasladarlas a un plato para que se enfríen completamente.
Mientras tanto, prepara la cuajada de limón mezclando el azúcar en polvo y la leche hasta que esté bien combinado. Una vez las galletas estén completamente enfriadas, rocía un poco de la mezcla de limón sobre cada galleta. Disfruta tus deliciosas galletas de huellas dactilares de mantequilla con cuajada de limón!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo hacer las bolitas de masa, ¿debo usar harina extra para manejarla mejor?
09/11/2025No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina, y ¿cuánto tiempo exactly se deben hornear?
09/11/2025Me encantó esta receta, las galletas salieron perfectas. La masa era muy fácil de trabajar y el toque de limón en la cuajada es delicioso.
10/11/2025Me encantaron estas galletas! La combinación de la mantequilla y el limón es deliciosa. Me salieron perfectas, solo tuve que hornear unas cuantas más para que se doraran un poco más.
10/11/2025Hola Tania, para manejar la masa de manera fácil, puedes enharinar tus manos ligeramente antes de formar las bolitas. Esto te ayudará a evitar que la masa se pegue en tus manos y podrás hacer las bolitas sin problemas. ¡Espero que esto te ayude!
11/11/2025Hola Pau, para responder a tus dudas, la mantequilla es un ingrediente clave en esta receta y no se recomienda sustitución. En cuanto al tiempo de horneado, asegúrate de que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes, lo que debería llevar entre 10 y 12 minutos a 180°C.
11/11/2025