Name: Galletas de Huellas Dactilares de Mantequilla con Cuajada de Limón
Prep time: 30 min
Total time: 42 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 225 g de mantequilla sin sal, ablandada; 133 g de azúcar blanca; 2.5 ml de extracto de almendras; 240 g de harina para todo uso; 120 ml de crema de limón; 200 g de azúcar en polvo; 10 ml de leche, o más según sea necesario; 7.5 ml de extracto de almendras

Estas deliciosas galletas son perfectas para sorprender a tus invitados o para disfrutar en cualquier momento. Con su toque ácido gracias a la cuajada de limón, estas galletas se convertirán en tus favoritas.

Preparación 30 minutos

Cocinado 12 minutos

Total 42 minutos

Raciones 24

Ingredientes

225 g de mantequilla sin sal, ablandada

133 g de azúcar blanca

2.5 ml de extracto de almendras

240 g de harina para todo uso

120 ml de crema de limón

200 g de azúcar en polvo

10 ml de leche, o más según sea necesario

7.5 ml de extracto de almendras

Información nutricional

Por Ración: 100 calorías, proteína 0,7 g, carbohidratos 13,8 g, grasa 4,8 g, colesterol 14,8 mg, sodio 3,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina la mantequilla, el azúcar y el extracto de almendras para hacer galletas en un tazón. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media, raspando el tazón con frecuencia, hasta que quede cremoso. Reduzca la velocidad a baja y agregue lentamente la harina, poco a poco.

Una vez esté todo bien mezclado, forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora para que la masa se endurezca un poco.

Precalienta tu horno a 180°C. Forra una bandeja de hornear con papel de hornear o mantequilla derretida.

Saca la masa del frigorífico y déjala reposar durante unos minutos para que sea más fácil de manejar. Con las manos ligeramente enharinadas, toma porciones de masa y forma bolitas pequeñas con ellas. Coloca las bolitas en la bandeja de hornear, dejando algo de espacio entre cada una.

Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Déjalas enfriar en la bandeja de hornear durante unos minutos antes de trasladarlas a un plato para que se enfríen completamente.

Mientras tanto, prepara la cuajada de limón mezclando el azúcar en polvo y la leche hasta que esté bien combinado. Una vez las galletas estén completamente enfriadas, rocía un poco de la mezcla de limón sobre cada galleta. Disfruta tus deliciosas galletas de huellas dactilares de mantequilla con cuajada de limón!

¿Cómo puedo evitar que las galletas se extiendan demasiado al hornear?

Puedes asegurarte de que las bolitas de masa estén bien frías antes de hornearlas. También puedes reducir la cantidad de mantequilla en la receta o agregar un poco más de harina para hacer la masa menos pegajosa.

¿Puedo usar manteca en lugar de mantequilla?

Sí, puedes usar manteca en lugar de mantequilla si lo prefieres. La textura y el sabor pueden ser ligeramente diferentes, pero aún así estarán deliciosas.

¿Cómo puedo hacer que la cuajada de limón sea más espesa?

Agregar un poco más de azúcar en polvo a la mezcla puede ayudar a espesar la cuajada. También puedes dejarla reposar en el frigorífico durante unos minutos antes de rociarla sobre las galletas.

Comentarios de la receta Galletas de Huellas Dactilares de Mantequilla con Cuajada de Limón

2025-11-11 12:49:31

Eider 5/5

Hola Pau, para responder a tus dudas, la mantequilla es un ingrediente clave en esta receta y no se recomienda sustitución. En cuanto al tiempo de horneado, asegúrate de que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes, lo que debería llevar entre 10 y 12 minutos a 180°C.

2025-11-11 08:08:15

Mattia 5/5

Hola Tania, para manejar la masa de manera fácil, puedes enharinar tus manos ligeramente antes de formar las bolitas. Esto te ayudará a evitar que la masa se pegue en tus manos y podrás hacer las bolitas sin problemas. ¡Espero que esto te ayude!

2025-11-10 17:51:24

Naiara 5/5

Me encantaron estas galletas! La combinación de la mantequilla y el limón es deliciosa. Me salieron perfectas, solo tuve que hornear unas cuantas más para que se doraran un poco más.

2025-11-10 16:57:10

Jan 5/5

Me encantó esta receta, las galletas salieron perfectas. La masa era muy fácil de trabajar y el toque de limón en la cuajada es delicioso.

2025-11-09 19:02:16

Pau 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina, y ¿cuánto tiempo exactly se deben hornear?

2025-11-09 09:47:39

Tania 4/5

No entiendo cómo hacer las bolitas de masa, ¿debo usar harina extra para manejarla mejor?