Galletas de Especias Rellenas de Pasas
Ingredientes
- 67 g de azúcar blanca
- 80 ml de agua
- 240 ml de pasas
- 7.5 ml de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 270 g de harina común tamizada
- 1.25 ml de molida canela
- 1.25 ml de pimienta de Jamaica molida
- 1.25 ml de clavo molido
- 1.25 ml de sal
- 10 ml de polvo para hornear
- 113 g de manteca vegetal
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 2.5 ml de extracto de vainilla
- 15 ml de leche
Elaboración
En una olla pequeña, mezcla el azúcar blanca, agua, pasas, mantequilla y sal. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego y cocina por unos 5 minutos más.
En un tazón grande, mezcla la harina común tamizada, canela molida, pimienta de Jamaica molida, clavo molido, sal y polvo para hornear. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
En otro tazón grande, mezcla la manteca vegetal con el azúcar blanca hasta que quede suave y esponjoso. Agrega los huevos uno por uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente. Agrega la vainilla y la leche y mezcla todo hasta que quede bien combinado.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de manteca vegetal en dos partes, asegurándote de que cada parte esté bien integrada antes de agregar la siguiente. La masa debe ser suave y manejable.
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius. Forra una bandeja para galletas con papel pergamino o engrasa ligeramente con aceite en aerosol.
Con las manos ligeramente enharinadas, toma una porción de masa y forma una bola pequeña. Colócala en la bandeja para galletas y aplástala ligeramente con el dorso de una cuchara o un tenedor para formar una galleta.
Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Deja enfriar las galletas en la bandeja por unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta tus deliciosas galletas de especias rellenas de pasas!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si la pimienta de Jamaica molida se refiere a la pimienta negra o es un ingrediente diferente. ¿Podrías aclarar esto?
10/11/2025Estas galletas son una delicia. La combinación de especias y el relleno de pasas les da un sabor único. Me encantó cómo quedaron doradas en los bordes después de hornearlas durante 12 minutos.
11/11/2025Hola Odei, la pimienta de Jamaica molida es un ingrediente diferente y se refiere a la pimienta de Jamaican allspice, que tiene un sabor similar al clavo. Espero que esto aclare tu duda. ¡Que tengas una buena cocina!
12/11/2025