Galletas Blandas De Melaza III
Ingredientes
- 1 taza de manteca vegetal
- 1 taza de azúcar moreno oscuro
- 2 tazas de melaza oscura
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1 taza de suero de leche
- 9 tazas de harina para todo uso
Elaboración
Crema de manteca y azúcar. Agregue la melaza lentamente, revolviendo constantemente. Mezcle las especias con la crema de tártaro y agregue a la mezcla.
Mezcle bicarbonato de sodio y suero de leche. Agregar alternativamente con la harina a la mezcla de azúcar y especias. Es posible que no necesite las 9 tazas completas de harina, pero debería terminar con una masa bastante rígida. Enfríe la masa durante la noche.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Extienda la masa hasta que tenga al menos 1/4 de pulgada de grosor (cuanto más gruesa, mejor), usando la menor cantidad de harina posible. Mantenga la masa refrigerada cuando no la esté enrollando y cortando. Cortar en galletas y pintar con huevo batido. Hornee durante 10-12 minutos a 350 grados F (175 grados C). Alternativamente, puede formar la masa en forma redonda del tamaño de una pelota de golf, enrollarla en azúcar blanca, colocarla en una bandeja para hornear galletas y luego aplanarla ligeramente.
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