Fudge De Chocolate A La Antigua
Ingredientes
- 400 g de azúcar blanca
- 50 g de cacao
- 240 ml de leche
- 60 ml de mantequilla
- 5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Engrase un molde para hornear cuadrado de 20x20 cm. Ponga a un lado.
Combina el azúcar, el cacao y la leche en una cacerola mediana. Revuelve para mezclar, luego hierve, revolviendo constantemente. Reduce el fuego y cocina a fuego lento. No vuelvas a revolver.
Coloca el termómetro de caramelo en la sartén y cocina hasta que la temperatura alcance los 114°C (238°F) (114 grados C). Si no estás usando un termómetro, cocina hasta que una gota de esta mezcla en una taza de agua fría forme una bola suave. Siente la bola con los dedos para asegurarte de que tenga la consistencia adecuada. Debe aplanarse cuando se presiona entre los dedos.
Retira del fuego. Agrega mantequilla o margarina y extracto de vainilla. Bate con una cuchara de madera hasta que el fudge pierda su brillo. No subbatir.
Vierte en el molde preparado y deja enfriar. Corta en unos 60 cuadrados.
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