Fudge De Chocolate A La Antigua

1.

Engrase un molde para hornear cuadrado de 8x8 pulgadas.

2.

Ponga a un lado.

3.

Combine el azúcar, el cacao y la leche en una cacerola mediana.

4.

Revuelva para mezclar, luego hierva, revolviendo constantemente.

5.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.

6.

No vuelva a revolver.

7.

Coloque el termómetro de caramelo en la sartén y cocine hasta que la temperatura alcance los 238 grados F (114 grados C).

8.

Si no está usando un termómetro, cocine hasta que una gota de esta mezcla en una taza de agua fría forme una bola suave.

9.

Siente la bola con los dedos para asegurarte de que tenga la consistencia adecuada.

10.

Debe aplanarse cuando se presiona entre los dedos.

11.

Retirar del fuego.

12.

Agregue mantequilla o margarina y extracto de vainilla.

13.

Bate con una cuchara de madera hasta que el fudge pierda su brillo.

14.

No subbatir.

15.

Vierta en el molde preparado y deje enfriar.

16.

Cortar en unos 60 cuadrados.