Name: Frijoles Refritos del Chef John
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de frijoles pintos secos, remojados toda la noche; 4 dientes de ajo enteros, pelados; 2.5 ml de epazote seco; 2160 ml de agua fría; 113 g de manteca de cerdo; 360 ml de cebolla picada; 10 ml de sal kosher; 30 ml de chile serrano picado; 5 ml de chile chipotle seco molido

Esta receta de frijoles refritos es una delicia mexicana que puedes disfrutar en cualquier momento. Los frijoles son un ingrediente básico en la cocina mexicana y esta receta te enseñará cómo prepararlos de manera fácil y rápida.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora y 30 minutos

Total 2 horas

Raciones 4

Ingredientes

454 g de frijoles pintos secos, remojados toda la noche

4 dientes de ajo enteros, pelados

2.5 ml de epazote seco

2160 ml de agua fría

113 g de manteca de cerdo

360 ml de cebolla picada

10 ml de sal kosher

30 ml de chile serrano picado

5 ml de chile chipotle seco molido

Información nutricional

Por Ración: 317 calorías, proteína 12,2 g, carbohidratos 37,7 g, grasas 13,7 g, colesterol 12,2 mg, sodio 490,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Escurra los frijoles remojados y transfiéralos a una olla común. Agrega el ajo, el epazote y el agua fría. Coloque la olla a fuego alto y deje hervir. Revolver. Reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que los frijoles estén suaves, de 1 1/2 a 2 horas. Escurra los frijoles y reserve todo el líquido.

Derrita la manteca de cerdo en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y transparente. Agregue los chiles serrano picados y cocine por otros 2 minutos.

Agregue los frijoles escurridos y el líquido de la cocción a la sartén. Mezcle bien para combinar todos los ingredientes. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue la sal kosher y el chile chipotle molido. Mezcle bien para combinar todos los sabores. Si los frijoles parecen demasiado espesos, agregue un poco del líquido de cocción reservado hasta que alcance la consistencia deseada.

Sirva caliente y disfrute de su delicioso plato de frijoles refritos.

¿Cómo puedo hacer para que los frijoles queden más suaves?

Puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo mientras cocinas los frijoles para ayudarles a ablandarse aún más.

Comentarios de la receta Frijoles Refritos del Chef John

Estas alternativas te van a encantar

Queso Azul Ajo Maíz Dulce

Ver Queso Azul Ajo Maíz Dulce