Firehouse Clam Bake Al Estilo De Nueva Inglaterra

1.

En la playa, cava un hoyo en la arena con las proporciones aproximadas: ancho = 2 pies, largo = 4 pies, profundidad = 1-1/2 pies.

2.

Forra el hoyo con piedras de la playa.

3.

Enciende un fuego dentro del hoyo y cúbrelo con rocas de la playa.

4.

Caliente las piedras durante 2 a 3 horas.

5.

Retire las brasas y/o brasas del hoyo.

6.

Coloque las piedras calientes de manera uniforme en el fondo del hoyo.

7.

Coloque 1/2 fanega de algas marinas frescas (húmedas) encima de las piedras calientes.

8.

Trabajando rápidamente, coloque la comida en capas sobre las algas marinas, la comida debe colocarse en capas uniformes una encima de la otra en el siguiente orden: almejas, mejillones , pescado, chorizo, perritos calientes (envueltos en gasa), cebollas, papas (blancas y dulces), maíz y finalmente langostas.

9.

Cubra la comida con un paño limpio y húmedo.

10.

Coloque el resto de las algas encima de la tela.

11.

Cubra todo el agujero de la comida con una lona húmeda, sellando el vapor creado por las piedras calientes y las algas.

12.

Deje que escape una cantidad muy pequeña de vapor para aliviar la presión.

13.

Deje que se hornee durante 1 o más horas.

14.

El horneado se completa cuando las papas estén blandas.

15.

Sirva el horneado con mantequilla derretida para mojar los mariscos y galletas de langosta.