Falafel Del Chef John

Name: Falafel Del Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de garbanzos secos; ½ cebolla amarilla, cortada en cubitos; ½ taza de perejil de hoja plana fresco picado; 4 dientes de ajo picados; 1 cucharada de harina para todo uso, o más según sea necesario; 2 cucharaditas de jugo de limón; 1½ cucharaditas de sal, o al gusto; 1 cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de cilantro molido; ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio; ⅛ cucharadita de pimienta de cayena; aceite para freír

Prep: 20 mins

Cook: 10 mins

Aditional: 12 hrs

Total: 12 hrs 30 mins

Porciones : 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 271 calorías, proteína 7,1 g, carbohidratos 24,4 g, grasa 16,9 g, sodio 646,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los garbanzos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría; dejar reposar de 12 a 24 horas. Escurrir.

Mezcle los garbanzos, la cebolla, el perejil, el ajo, la harina, el jugo de limón, la sal, el comino, el cilantro, el bicarbonato de sodio y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que la mezcla está finamente molido y se mantiene unido cuando se presiona. Transfiera la mezcla de garbanzos a un tazón, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que los sabores se mezclen, de 1 a 2 horas.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Divide la masa en 12 porciones y enrolle cada una con las manos humedecidas en una bola.

Trabajando en lotes, cocine las bolas de falafel en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Transferir a una rejilla para drenar.

Dánae 5/5

Hola Jon, puedes probar a sustituir los garbanzos secos por lentejas o alubias, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo de fritura, como indica la receta, unos 5 minutos suele ser suficiente para que estén doradas y crujientes. ¡Espero que te queden riquísimas!

Aldo 5/5

La receta me ha salido muy bien, el truco está en no amasar demasiado la mezcla para que queden crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Están deliciosas!

Jon 4/5

No sé si puedo sustituir los garbanzos secos por otros tipos de legumbres y cuánto tiempo debo freír las bolas de falafel.