Fajitas De Ternera Y Pimientos

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega la carne de res; cocine y revuelva de 3 a 5 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada. Transfiera la carne a un tazón mediano. Caliente la cucharada restante de aceite en una sartén. Agrega las verduras; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Agréguelo a la carne en un tazón. Mantener caliente.

Revuelva la mezcla de arroz, el agua y los tomates en la sartén. Hervirlo. Reduzca el fuego a bajo; tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos o hasta que se absorba la mayor parte del agua y el arroz esté tierno.

Regrese la carne y las verduras a la sartén; cocine y revuelva hasta que se caliente por completo. Sirva en tortillas calientes.