Estofado De Ternera Estilo Casero
Ingredientes
- ½ libra de carne de res en cubos para estofado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 tazas de Jugo de Tomate Recién Exprimido RED GOLD®
- 1 (14.5 onzas) lata de caldo de res
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates en cubos pequeños RED GOLD® con ajo y aceite de oliva
- 1 paquete (10 onzas) de vegetales mixtos congelados
- 1 taza de papas peladas y en cubos
- 1 taza picadas repollo
Elaboración
Combina la sal, la pimienta negra y la harina en una bolsa de plástico. Agregue la carne, selle y agite para cubrir la carne.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la carne y dore por todos lados. Mueva la carne a una olla de cocción lenta y agregue jugo de tomate y caldo de res; revuelve para combinar. Agregue los tomates cortados en cubitos, las verduras mixtas, las papas y el repollo.
Encienda la olla de cocción lenta a temperatura ALTA hasta que la mezcla hierva. Luego reduzca el fuego a BAJO y cocine durante 6 a 8 horas.
Nota: Esta receta también se puede preparar en la estufa. En una olla grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue la carne y dore por todos lados. Vierta el jugo de tomate y el caldo de res; revuelve para combinar. Agregue los tomates cortados en cubitos, las verduras mixtas, las papas y el repollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que las papas estén blandas y la carne esté completamente cocida.
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