Name: Estofado de Pollo y Ajo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 45 ml de aceite de oliva; 50 dientes de ajo pelados; 6 muslos de pollo partidos por la mitad; 120 ml de perejil fresco picado; 120 ml de apio picado; 5 ml de estragón seco; 15 ml de sal; 5 ml de pimienta blanca molida; 2.5 ml de pimienta de Jamaica molida; 1.25 ml de canela molida; 360 ml de vino blanco

Estofado de Pollo y Ajo

Preparación: 30 minutos Cocinado: 1 hora y 15 minutos Total: 1 hora y 45 minutos Raciones: 6

Elaboración

Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C)

Coloque el aceite de oliva en un horno holandés pesado apto para horno que pueda taparse herméticamente. Agrega 1/3 del pollo, el ajo, el perejil, las hojas de apio, el estragón, la sal, la pimienta blanca, la pimienta de Jamaica, la canela y el vino blanco seco. Mezcla. Repita dos veces más.

Cubra bien la olla y colóquela en el horno precalentado, cocine durante aproximadamente 1 1/4 horas. El pollo no estará marrón, sino húmedo y suculento. Si lo desea, sirva con pan crujiente para absorber la salsa.

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