Estofado De Cerdo Desmenuzado A La Barbacoa
Ingredientes
- 1 (3 libras) de lomo de cerdo, recortado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de vinagre de sidra
- ⅓ taza de agua
- 1 cebolla grande picada
- 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada
- 2 rodajas de limón, sin semillas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de miel
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 taza de salsa de tomate
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire
Elaboración
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C)
Caliente un horno holandés a fuego medio-alto. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Dore en el horno holandés caliente por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Retire y reserve.
Combine el vinagre, el agua, la cebolla, la mostaza, las rodajas de limón, la mantequilla, la miel y la cayena en el horno holandés y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire el limón. Agregue el ketchup y la salsa Worcestershire y vuelva a hervir; agregue la carne de cerdo y cúbrala bien con una tapa o papel de aluminio.
Cocine a fuego lento en el centro del horno precalentado hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 3 horas. Verifique de vez en cuando para ver si se debe agregar un poco de agua. Retire del horno y desmenuce la carne de cerdo en salsa con 2 tenedores.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otro tipo de vinagre en lugar del vinagre de sidra, ¿y cuánto tiempo exactamente necesito para que el cerdo se desmenuce?
10/11/2025La receta me ha salido genial. El estofado estaba muy jugoso y la salsa tenía un sabor increíble. Me encantó cómo la carne de cerdo se desmenuzaba fácilmente después de tanto tiempo en el horno.
11/11/2025Hola Jacobo, puedes probar con otro tipo de vinagre como el blanco o el balsámico, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que la carne esté bien tapada y a una temperatura constante para que se desmenuce correctamente. Si después de 3 horas no está lista, puedes dejarla un poco más en el horno, pero vigila para que no se reseque.
12/11/2025