Estofado De Cerdo Desmenuzado A La Barbacoa

Name: Estofado De Cerdo Desmenuzado A La Barbacoa
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 libras) de lomo de cerdo, recortado; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; ½ taza de vinagre de sidra; ⅓ taza de agua; 1 cebolla grande picada; 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada; 2 rodajas de limón, sin semillas; 1 cucharada de mantequilla sin sal; 2 cucharaditas de miel; ½ cucharadita de pimienta de cayena; 1 taza de salsa de tomate; 4 cucharadas de salsa Worcestershire

Preparar: 20 min

Cocinar: 3 h 30 min

Total: 3 h 50 min

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 145 calorías, proteína 18,2 g, carbohidratos 9 g, grasa 3,8 g, colesterol 51,7 mg, sodio 541,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C)

Caliente un horno holandés a fuego medio-alto. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Dore en el horno holandés caliente por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Retire y reserve.

Combine el vinagre, el agua, la cebolla, la mostaza, las rodajas de limón, la mantequilla, la miel y la cayena en el horno holandés y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire el limón. Agregue el ketchup y la salsa Worcestershire y vuelva a hervir; agregue la carne de cerdo y cúbrala bien con una tapa o papel de aluminio.

Cocine a fuego lento en el centro del horno precalentado hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 3 horas. Verifique de vez en cuando para ver si se debe agregar un poco de agua. Retire del horno y desmenuce la carne de cerdo en salsa con 2 tenedores.

Comentarios de la receta Estofado De Cerdo Desmenuzado A La Barbacoa

2025-11-12 02:29:31

Ixone 5/5

Hola Jacobo, puedes probar con otro tipo de vinagre como el blanco o el balsámico, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que la carne esté bien tapada y a una temperatura constante para que se desmenuce correctamente. Si después de 3 horas no está lista, puedes dejarla un poco más en el horno, pero vigila para que no se reseque.

2025-11-11 15:11:31

Dorian 5/5

La receta me ha salido genial. El estofado estaba muy jugoso y la salsa tenía un sabor increíble. Me encantó cómo la carne de cerdo se desmenuzaba fácilmente después de tanto tiempo en el horno.

2025-11-10 14:23:29

Jacobo 4/5

No sé si puedo usar otro tipo de vinagre en lugar del vinagre de sidra, ¿y cuánto tiempo exactamente necesito para que el cerdo se desmenuce?