Estofado Abundante De Arándanos Y Bisonte

Name: Estofado Abundante De Arándanos Y Bisonte
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 g de harina para todo uso; 907 g de carne asada de bisonte, cortada en cubos de 0.75 de pulgada, o estofado de carne de bisonte; 45 ml de aceite vegetal; 429 ml de caldo de res; 480 ml de jugo de arándano o coctel de jugo de arándano; 225 g de arándanos frescos, enjuagados; 120 ml de cebolla picada; 5 ml de tomillo seco; 5 ml de mejorana seca; 12.5 g de azúcar; 5 ml de sal; 2.5 ml de pimienta negra; 480 ml de judías verdes cortadas congeladas; 360 ml de zanahorias picadas; 240 ml de apio en rodajas

Este delicioso estofado de bisonte y arándanos es una opción perfecta para una cena cálida y reconfortante. Con su mezcla única de sabores, esta receta es ideal para compartir con amigos y familiares.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 259 calorías, proteína 23,1 g, carbohidratos 24,6 g, grasas 7,3 g, colesterol 58,1 mg, sodio 693,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalentar el horno a 160°C.

En un tazón grande, mezclar la harina con sal y pimienta.

Agregar los cubos de carne de bisonte a la mezcla de harina y revolver para que queden bien cubiertos.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar los trozos de carne de bisonte y dorarlos por todos lados hasta que estén bien sellados. Retirar la carne de la sartén y reservarla.

En la misma sartén, agregar la cebolla picada y el ajo picado. Cocinar hasta que estén suaves y transparentes.

Agregar los arándanos frescos o congelados a la sartén y cocinar por unos minutos más.

Añadir el caldo de res, el jugo de arándano, las ramitas de tomillo fresco y la hoja de laurel. Llevar a ebullición.

Una vez que comience a hervir, agregar la carne de bisonte sellada de vuelta a la sartén. Mezclar todo para combinar los sabores.

Transferir la mezcla a una fuente para hornear y llevar al horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la carne esté cocida.

10.

Retirar del horno y servir caliente.

¿Cómo puedo hacer para que la carne de bisonte quede jugosa?

Para lograr una carne de bisonte jugosa, es importante sellarla primero en una sartén caliente. Esto ayuda a mantener los jugos dentro de la carne en lugar de dejarlos en la sartén. Luego, cocina la carne en el horno a una temperatura moderada para evitar que se reseque.

¿Puedo usar otra carne en lugar de bisonte?

Sí, puedes usar cualquier tipo de carne que prefieras, como ternera o cerdo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la carne que elijas.

¿Cómo puedo hacer para que los arándanos no se deshagan en la sartén?

Puedes agregar los arándanos después de haber cocinado la cebolla y el ajo. De esta manera, no pasarán tanto tiempo en la sartén y serán menos propensos a deshacerse.

Mencía 5/5

Hola Dalia, puedes usar harina de garbanzos como sustitución, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. En cuanto al tiempo de cocción, la carne de bisonte suele tardar entre 45 minutos a 1 hora a fuego lento para estar tierna. ¡Espero que te queden riquísimo!

June 5/5

Me encantó esta receta. La carne de bisonte estaba muy tierna y los arándanos le dieron un toque dulce y ácido que combinó perfectamente con las verduras. Definitivamente la volveré a hacer.

Dalia 4/5

No sé si puedo usar harina de garbanzos en lugar de harina de trigo, y cuánto tiempo debería cocer la carne de bisonte.