Name: Envoltura De ñame Y Col Rizada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 hojas grandes de col rizada, cortadas en trozos pequeños; ½ taza de vinagreta balsámica; 2 cucharadas de salsa de soya; 2 camotes, en cuartos; ½ lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos; 1½ cucharaditas de aceite de oliva; ¼ taza de queso feta desmenuzado; 2 tortillas de trigo integral (9 pulgadas), calientes

Prep: 15 mins

Cook: 20 minutos

Adicional: 1 hora

Total: 1 hora 35 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 envolturas

Ingredientes

4 hojas grandes de col rizada, cortadas en trozos pequeños

½ taza de vinagreta balsámica

2 cucharadas de salsa de soya

2 camotes, en cuartos

½ lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos

1½ cucharaditas de aceite de oliva

¼ taza de queso feta desmenuzado

2 tortillas de trigo integral (9 pulgadas), calientes

Información nutricional

Por Ración: 813 calorías, proteína 24,4 g, carbohidratos 126 g, grasa 30,2 g, colesterol 28 mg, sodio 2842,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combina la col rizada, la vinagreta balsámica y la salsa de soya en un tazón. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 1 hora.

Haga hervir una olla grande de agua. Agregue los trozos de ñame y cocine hasta que estén blandos al pincharlos con un tenedor, unos 15 minutos. Escurrir y enfriar; cuando los ñames se puedan manipular, córtelos en cubos.

Caliente los frijoles negros en una cacerola pequeña a fuego medio, de 2 a 5 minutos.

Retire la col rizada de la mezcla de vinagreta. Cocine y revuelva la col rizada con aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que esté verde oscuro, aproximadamente 2 minutos.

Coloque la mitad de los ñames en cada tortilla y cubra los ñames con frijoles negros, col rizada y queso feta. Dobla los fondos de las tortillas parcialmente sobre el relleno y enrolla para envolver el relleno en las tortillas.