Ensalada tibia de bistec y papas
Ingredientes
- 454 g de papas nuevas
- 454 g de bistec de solomillo de res
- 2.5 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 960 g de ensalada de hojas verdes
- 1 pinta de tomates cherry, cortados a la mitad
- 30 ml de chalota picada
- 30 ml de aceite de oliva
- 15 ml de vinagre de vino tinto
- 5 ml de mostaza de Dijon
- 1.25 ml de estragón seco
Elaboración
Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas pero aún firmes, unos 10 minutos. Escurre y reserva para mantener el calor.
Precalienta el horno para asar o precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Sazona ambos lados del bistec con sal y pimienta. Ase o cocina a la parrilla los bistecs de 6 a 8 minutos por lado, o al punto de cocción deseado.
Mientras tanto, lava y corta la lechuga en trozos. Mezcla el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon y el estragón seco para hacer el aderezo.
Una vez cocidos los bistecs, déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas finas.
Para servir, coloca las patatas cocidas en una fuente grande. Agrega la lechuga, los tomates cherry y la chalota picada. Coloca las rodajas de bistec sobre la ensalada y vierte el aderezo por encima. Sirve caliente y disfruta.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐