Ensalada tibia de bistec y papas

Name: Ensalada tibia de bistec y papas
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de papas nuevas; 454 g de bistec de solomillo de res; 2.5 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra molida; 960 g de ensalada de hojas verdes; 1 pinta de tomates cherry, cortados a la mitad; 30 ml de chalota picada; 30 ml de aceite de oliva; 15 ml de vinagre de vino tinto; 5 ml de mostaza de Dijon; 1.25 ml de estragón seco

Esta deliciosa ensalada tibia es perfecta para una cena rápida y fácil de preparar. El bistec jugoso y las papas tiernas combinan a la perfección con el aderezo de vinagre de vino tinto y estragón.

Preparación 15 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 35 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 359 calorías, proteína 23,2 g, carbohidratos 27,9 g , grasa 17,6 g, colesterol 60,3 mg, sodio 409,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas pero aún firmes, unos 10 minutos. Escurre y reserva para mantener el calor.

Precalienta el horno para asar o precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Sazona ambos lados del bistec con sal y pimienta. Ase o cocina a la parrilla los bistecs de 6 a 8 minutos por lado, o al punto de cocción deseado.

Mientras tanto, lava y corta la lechuga en trozos. Mezcla el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon y el estragón seco para hacer el aderezo.

Una vez cocidos los bistecs, déjalos reposar durante unos minutos antes de cortarlos en rodajas finas.

Para servir, coloca las patatas cocidas en una fuente grande. Agrega la lechuga, los tomates cherry y la chalota picada. Coloca las rodajas de bistec sobre la ensalada y vierte el aderezo por encima. Sirve caliente y disfruta.

¿Cómo puedo hacer que las papas estén tiernas pero no se deshagan?

Cubre las patatas con agua fría y añade una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, pero no las dejes cocinar demasiado para que no se deshagan.