Ensalada Griega De Cebada
Preparar::
1 h 10 min
Cocinar::
10 min
Total::
1 h 20 min
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 1½ tazas de pasta orzo cruda
- 2 latas (6 onzas) de corazones de alcachofa marinados
- 1 tomate, sin semillas y picado
- 1 pepino, sin semillas y picado
- 1 cebolla morada, picada
- 1 taza de queso feta desmenuzado
- 1 lata (2 onzas) de aceitunas negras, escurridas
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de pimienta de limón
Elaboración
1
["Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe. Escurra los corazones de alcachofa, reservando el líquido.", "En un tazón grande combine la pasta, los corazones de alcachofa, el tomate, el pepino, la cebolla, el queso feta, las aceitunas, el perejil, el jugo de limón, el orégano y la pimienta de limón. Mezcle y enfríe durante 1 hora en el refrigerador.", "Justo antes de servir, rocíe la marinada de alcachofas reservada sobre la ensalada"].
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