Ensalada De Pollo Con Costra De Naranja Y Almendras Y Rúcula Con Hinojo
Ingredientes
- 1 naranja
- 2 claras de huevo grandes, claras de huevo
- ¾ taza de almendras en rodajas, picadas en trozos grandes
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- ¼ taza de harina para todo uso
- 4 piezas (4 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas, 1 porción de aerosol para cocinar, ½ bulbo pequeño de hinojo, cortado a la mitad, sin el centro y cortado en medias lunas, 4 tazas de rúcula, ligeramente empaquetadas, picado grueso si las hojas son grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
Elaboración
["Precaliente el horno a 450 grados F. Diez minutos antes de que esté listo para cocinar el pollo, coloque una bandeja para hornear en el horno para precalentar", "Ralle finamente la naranja y reserve la ralladura. Corta la parte superior e inferior de la naranja, coloca la naranja en un extremo sobre una tabla de cortar y corta toda la cáscara y la médula cortando hacia abajo siguiendo la forma de la fruta. Luego, con un cuchillo para pelar, retire cada sección de naranja de la membrana. Ponga las secciones de naranja a un lado.", "En un tazón poco profundo, bata las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas. En un tazón hondo grande o en un plato, combine la ralladura de naranja, las almendras y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Ponga la harina en un plato grande.", "Retire la bandeja para hornear precalentada del horno y rocíe con aceite en aerosol.", "Sumerja las pechugas de pollo, una a la vez, primero en la harina, sacudiendo cualquier exceso, luego en la clara de huevo, y luego cubra con la mezcla de almendras y colóquelo en la bandeja para hornear. Rocíe la parte superior del pollo con aceite en aerosol. Hornea durante 6 minutos, voltea y hornea durante 6 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido y la cobertura esté dorada.", "Mientras se cocina el pollo, combina las secciones de hinojo, rúcula y naranja en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir.", "Para servir, coloque una chuleta de pollo grande o dos pequeñas en cada plato y cubra con un montículo de ensalada"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las almendras por avellanas, y cuánto tiempo debo cocer el pollo para que quede tierno.
10/11/2025La ensalada de pollo con costra de naranja y almendras estaba deliciosa. Me encantó cómo la rúcula y el hinojo le daban un toque fresco y crujiente. La costra de naranja y almendras quedó perfecta, tal y como esperaba.
11/11/2025Hola Xandre, puedes sustituir las almendras por avellanas sin problema, pero ten en cuenta que el sabor cambiará ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción del pollo, lo ideal es cocerlo a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos o hasta que esté bien cocido y no quede rosa en el centro. ¡Espero que te queden riquísimas!
12/11/2025