Ensalada De Pollo Con Costra De Naranja Y Almendras Y Rúcula Con Hinojo

1.

["Precaliente el horno a 450 grados F. Diez minutos antes de que esté listo para cocinar el pollo, coloque una bandeja para hornear en el horno para precalentar", "Ralle finamente la naranja y reserve la ralladura. Corta la parte superior e inferior de la naranja, coloca la naranja en un extremo sobre una tabla de cortar y corta toda la cáscara y la médula cortando hacia abajo siguiendo la forma de la fruta. Luego, con un cuchillo para pelar, retire cada sección de naranja de la membrana. Ponga las secciones de naranja a un lado.", "En un tazón poco profundo, bata las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas. En un tazón hondo grande o en un plato, combine la ralladura de naranja, las almendras y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Ponga la harina en un plato grande.", "Retire la bandeja para hornear precalentada del horno y rocíe con aceite en aerosol.", "Sumerja las pechugas de pollo, una a la vez, primero en la harina, sacudiendo cualquier exceso, luego en la clara de huevo, y luego cubra con la mezcla de almendras y colóquelo en la bandeja para hornear. Rocíe la parte superior del pollo con aceite en aerosol. Hornea durante 6 minutos, voltea y hornea durante 6 minutos más, hasta que el pollo esté bien cocido y la cobertura esté dorada.", "Mientras se cocina el pollo, combina las secciones de hinojo, rúcula y naranja en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón y el 1/4 de cucharadita restante de sal y pimienta. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para cubrir.", "Para servir, coloque una chuleta de pollo grande o dos pequeñas en cada plato y cubra con un montículo de ensalada"].