Name: Ensalada de patatas marinadas con vinagreta de anchoas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 360 ml de aceite vegetal; 120 ml de vinagre de vino blanco; 60 ml de perejil picado; 7.5 ml de sal; 4.2 g de azúcar blanca; 57 g de filetes de anchoa; 2 dientes de ajo, picados; 1361 g de papas rojas; 454 g de salchicha italiana; 480 ml de cebollas verdes picadas; 80 ml de perejil picado; 170 g de aceitunas negras, sin hueso y cortadas por la mitad; sal y pimienta al gusto

Ensalada de patatas marinadas con vinagreta de anchoas

Preparación: 15 minutos Cocinado: 20 minutos Total: 35 minutos Raciones: 6

Elaboración

En una licuadora, combine el aceite, el vinagre, el perejil, la sal, el azúcar, los filetes de anchoa y el ajo. Haga puré hasta que quede suave.

Haga hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 15 minutos. Escurrir, enfriar y cortar en trozos.

En un tazón grande, mezcle las patatas con la vinagreta de anchoas.

Cocine la salchicha italiana según las instrucciones del paquete y córtala en rodajas.

Agregue la salchicha, las cebollas verdes, el perejil picado y las aceitunas a la mezcla de patatas. Mezcle todo para combinar los ingredientes.

Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.

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