Ensalada de patatas asadas con vinagreta

Name: Ensalada de patatas asadas con vinagreta
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 907 g de papas rojas en cubos; 150 ml de aceite vegetal; 10 ml de paprika; 15 ml de eneldo seco; 30 ml de aceite vegetal; 1 pimiento de plátano, cortado en aros de 1/4 de pulgada; 1 pimiento rojo, en rodajas finas; 2 tallos grandes de apio, en rodajas de 1/4 de pulgada de ancho; 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas; 60 ml de vinagre de vino tinto; 120 ml de aceite de oliva; 2.5 ml de sal kosher

Esta deliciosa ensalada de patatas asadas con vinagreta es el acompañamiento perfecto para cualquier comida veraniega o picnic. Con su combinación de sabores frescos y crujientes, esta receta es fácil de preparar y siempre gusta a todos.

Preparación 30 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 397 calorías, proteína 2,8 g, carbohidratos 21,6 g, grasa 34,3 g, sodio 142,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 230 grados Celsius.

En un bol, mezcle las patatas rojas en cubos con 150 ml de aceite vegetal, 10 ml de pimentón dulce y 15 ml de eneldo seco.

Extienda las patatas en una bandeja para hornear y áselas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas y suaves.

Mientras tanto, prepare los otros ingredientes. Corte el pimiento de plátano en aros de 1/4 de pulgada y el pimiento rojo en rodajas finas. Corte los tallos de apio en rodajas de 1/4 de pulgada de ancho y la cebolla roja pequeña en rodajas finas.

Una vez estén listas las patatas, sáquelas del horno y déjelas enfriar un poco.

En un bol grande, mezcle los pimientos, el apio y la cebolla. Añada las patatas aún calientes y revuelva para que se mezclen bien con los otros ingredientes.

Prepare la vinagreta mezclando 60 ml de vinagre de vino tinto, 120 ml de aceite de oliva y 2.5 ml de sal kosher en un bol pequeño.

Vierta la vinagreta sobre las patatas y los otros ingredientes y mezcle para que queden bien cubiertos.

Sirva la ensalada de patatas asadas con vinagreta caliente o fría, según prefiera.

¿Cómo puedo hacer para que las patatas estén bien cocidas?

Es importante asegurarse de que las patatas estén bien cubiertas con el aceite y las especias antes de hornearlas. También puedes añadir un poco de agua a la bandeja de hornear para ayudar a cocinarlas.