Ensalada de Panzanella con Bistec de Flanco de Bisonte

Ingredientes

• 113 g de pan francés seco, cortado en trozos pequeños
• 30 ml de aceite de oliva
• 240 ml de queso mozzarella fresco picado
• 480 ml de tomates rojos o amarillos sin semillas picados en trozos grandes
• 240 ml de pepino picado sin semillas
• 240 ml de cebolla roja en rodajas finas
• 80 ml de albahaca fresca picada
• 45 ml de vinagre de vino blanco
• 45 ml de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 2.5 ml de sal
• 1.25 ml de pimienta negra
• 454 g de filete de falda de bisonte
• 2.5 ml de sal
• 0.63 ml de pimienta negra

Elaboración