Ensalada de Panzanella a la Plancha con Melocotones e Hinojo
Ingredientes
- 1 chalote grande, en rodajas finas
- 30 ml de vinagre de vino blanco
- 5 ml de jarabe de arce (o edulcorante de elección)
- 2.5 ml de sal marina fina y pimienta fresca
- 90 ml de aceite de oliva virgen extra , dividido
- 1 diente de ajo
- 4 rebanadas de pan abundante
- 2 duraznos, cortados en gajos
- 480 ml de rúcula tierna
- 240 ml de hojas de albahaca partidas
- 1 bulbo de hinojo grande, cortado a la mitad, sin corazón y finamente afeitado en una mandolina
- Reynolds Wrap® Non Stick Aluminium Foil
Elaboración
En un bol pequeño, mezcla la chalota finamente picada con el vinagre de vino blanco, el sirope de arce, sal y pimienta. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y reserva el aliño.
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade el diente de ajo picado finamente y sofríe durante 1 minuto hasta que esté aromático. Añade las rebanadas de pan y fríe unos minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retira y reserva.
En la misma sartén, calienta el aceite restante a fuego medio-alto. Añade los melocotones cortados en gajos y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos y dorados. Retira del fuego.
En un bol grande, mezcla la rúcula tierna, las hojas de albahaca y el hinojo fresco lavado y picado.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien. Añade el pan frito troceado y los melocotones. Mezcla de nuevo y sirve inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el hinojo por otra verdura, ¿cómo afectaría al sabor?
10/11/2025La ensalada de Panzanella a la Plancha con Melocotones e Hinojo ha salido riquísima. Me gustó mucho cómo el hinojo aportaba un toque fresco y diferente.
11/11/2025No sé si puedo sustituir el hinojo por otra verdura, ¿cómo afectaría al tiempo de cocción?
11/11/2025No sé si puedo sustituir el hinojo por otra verdura, ¿y cuánto tiempo exactly se fríe el pan?
11/11/2025La ensalada de Panzanella a la Plancha con Melocotones e Hinojo me ha salido deliciosa. El pan frito le da un toque crujiente y el hinojo una frescura única.
12/11/2025Hola Rai, puedes probar a cambiar el hinojo por pepino o apio, pero ten en cuenta que el sabor será menos dulce y más crujiente. ¡Espero que te quede rica!
12/11/2025Me encantó esta ensalada de Panzanella a la Plancha con Melocotones e Hinojo. El aliño estaba delicioso y el pan frito le dio un toque crujiente perfecto. La combinación de sabores y texturas fue increíble.
12/11/2025Hola Amaya, puedes probar con apio o pepino en lugar de hinojo, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción no variará ya que estos ingredientes no necesitan cocerse. ¡Espero que te quede riquísima!
13/11/2025Hola Fabiola, para la sustitución del hinojo puedes probar con apio o pepino finamente picados. En cuanto al tiempo de cocción del pan, yo lo fríe durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente. ¡Espero que te quede riquísima!
13/11/2025