Ensalada De Maíz Asado Y Poblano Con Vinagreta De Chipotle
Ingredientes
- 3 mazorcas de elote
- 1 chile poblano fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 limones, en jugo
- 1 chiles chipotles adobados, picados o al gusto
- ½ cucharadita de sal
- 1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en trozos
- ½ taza de cilantro fresco picado
- ½ taza de rodajas de cebolla roja
Elaboración
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
Cocine el maíz en la parrilla precalentada hasta que los granos estén bien cocidos, volteándolos regularmente, de 10 a 20 minutos; dejar enfriar. Corte los granos de la mazorca y colóquelos en un tazón grande.
Cocine el chile poblano en la parrilla precalentada hasta que la piel se ennegrezca, volteándolos regularmente, de 5 a 10 minutos; dejar enfriar. Pela y quita las semillas al poblano. Corta el poblano en trozos de 1/2 pulgada; añádelo al tazón con el maíz.
Bate el aceite de oliva, el jugo de lima, el chile chipotle y la sal en un tazón; vierte sobre la mezcla de maíz y poblano. Agregue aguacate, cilantro y cebolla roja a la mezcla y revuelva suavemente para cubrir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar maíz enlatado en lugar de fresco? ¿Cuánto tiempo debería cocinarlo?
09/11/2025La ensalada de maíz asado y poblano con vinagreta de chipotle me ha salido genial. La técnica de asar el maíz y el poblano en la parrilla le da un toque especial. ¡Muy rica!
10/11/2025Hola Senda, puedes usar maíz enlatado si lo prefieres, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de añadirlo a la ensalada. En cuanto al tiempo de cocción, como el maíz enlatado ya está cocido, no necesitarás cocinarlo tanto tiempo. Simplemente caliéntalo un poco en la parrilla para darle sabor y textura.
11/11/2025