Name: Ensalada de espárragos asados y manzana
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 680 g de espárragos delgados, recortados y cortados en trozos de 4 pulgadas; 30 ml de aceite de oliva; 120 ml de miel; 60 ml de vinagre de vino blanco; 30 ml de aceite de oliva; 2 clavos ajo, picado; 454 g de ensalada de hojas verdes mixtas; 1 manzana pelada, sin el centro y en rodajas finas; ¼ de libra de queso cheddar blanco afilado rallado

Esta deliciosa ensalada es perfecta para una cena ligera o como acompañamiento en cualquier comida. Los espárragos asados le dan un toque crujiente y la manzana aporta frescura y un contraste de sabores.

Preparación 15 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 40 minutos

Raciones 8

Ingredientes

680 g de espárragos delgados, recortados y cortados en trozos de 4 pulgadas

30 ml de aceite de oliva

120 ml de miel

60 ml de vinagre de vino blanco

30 ml de aceite de oliva

2 clavos ajo, picado

454 g de ensalada de hojas verdes mixtas

1 manzana pelada, sin el centro y en rodajas finas

¼ de libra de queso cheddar blanco afilado rallado

Información nutricional

Por Ración: 218 calorías, proteína 6,5 g, carbohidratos 25,3 g, grasa 11,7 g, colesterol 14,9 mg, sodio 106,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca los espárragos en una bandeja para hornear, rocíalos con las dos cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien para que estén bien cubiertos.

Hornea los espárragos durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Mientras tanto, prepara el aderezo. En un tazón pequeño, mezcla la miel, el vinagre de vino blanco, las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y el ajo picado.

Una vez listos los espárragos, déjalos enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos.

En una ensaladera grande, combina la lechuga mixta, la manzana en rodajas y los espárragos asados. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla todo para que esté bien cubierto.

Sirve immediately, espolvoreando con el queso rallado antes de servir.

¿Qué puedo usar como sustituto de la manzana?

Puedes usar pera o incluso manzana deshidratada para darle un toque diferente a la ensalada.

¿Cómo puedo conservar esta ensalada?

Es mejor consumirla immediately, pero si quieres guardarla, métela en el frigorífico durante máximo 1 día. Recuerda que la lechuga se puede poner un poco mustia.