Name: Ensalada de Endivias de Invierno
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 manojo de berros; 2 cabezas de escarola, en rodajas finas en forma transversal; 1 chalotas pequeñas, en rodajas finas; 1 granada, pelada y sin semillas; 1 limón, en jugo y ralladura; 6 cucharadas de aceite de oliva , o al gusto; sal y pimienta al gusto

Esta ensalada fresca y crujiente es perfecta para los días de invierno. La combinación de sabores ácidos y dulces de la granada, el limón y la chalota se equilibra con la textura suave de las escarolas y berros.

Preparación 20 mins

Total 20 mins

Raciones 6

Ingredientes

1 manojo de berros

2 cabezas de escarola, en rodajas finas en forma transversal

1 chalotas pequeñas, en rodajas finas

1 granada, pelada y sin semillas

1 limón, en jugo y ralladura

6 cucharadas de aceite de oliva , o al gusto

sal y pimienta al gusto

Información nutricional

Por Ración: 173 calorías, proteína 3,4 g, carbohidratos 11,2 g, grasa 14 g, sodio 82 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Reparte los berros en una fuente. Disponga las escarolas y las chalotas uniformemente sobre los berros. Esparza las semillas de granada sobre la mezcla.

Bate el jugo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño; rocíe sobre la ensalada inmediatamente antes de servir.

¿Cómo puedo hacer que la ensalada sea más crujiente?

Puedes agregar un poco de vinagre de vino blanco o de manzana a la mezcla de limón y aceite de oliva para darle un toque extra de acidez y frescura.

¿Puedo usar otra verdura en lugar de las escarolas?

Sí, puedes usar lechuga romana o espinacas en su lugar. Asegúrate de que la verdura esté bien lavada y seca antes de agregar los otros ingredientes.