Ensalada De Col Rizada Mediterránea

Name: Ensalada De Col Rizada Mediterránea
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de agua; 1 taza de quinua roja, o más al gusto; 1 pinta de tomates cherry; ¼ de taza de mantequilla; 6 dientes de ajo, finamente picados; 1 chalote, finamente picado; 2 de cada limón, en jugo; ½ taza de queso parmesano finamente rallado; ¼ taza de aceite de oliva; 2 latas (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos; 3½ manojos de col rizada, sin las hojas de los tallos y en trozos grandes picado; 1 pimiento rojo, picado; 1 frasco (6,5 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos o al gusto; ½ taza de queso feta desmenuzado

Prep: 20 mins

Cocinar: 35 minutos

Total: 55 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 471 calorías, proteína 19,1 g, carbohidratos 59,8 g, grasas 21 g, colesterol 33,7 mg, sodio 733,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Pon a hervir el agua y la quinoa en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, de 15 a 20 minutos.

Haga hervir otra olla de agua. Agregue los tomates, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.

Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Saltee el ajo y la chalota en la mantequilla caliente con jugo de limón hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego.

Transfiera los tomates, la mezcla de ajo, el queso parmesano y 1/4 taza de aceite de oliva al tazón de un procesador de alimentos. Mezcle durante 30 segundos.

Mezcle la quinua, los garbanzos, la col rizada y el pimiento en un tazón. Cubra con aderezo de tomate, decore con alcachofas y queso feta, y sirva.

Comentarios de la receta Ensalada De Col Rizada Mediterránea

2025-11-10 20:40:40

Coral 5/5

Hola Eloy, puedes sustituir la quinua por arroz integral en esta ensalada. Para cocer el arroz integral, necesitarás unos 40 minutos a fuego medio-bajo con una proporción de 1 taza de arroz por 2 tazas de agua. Asegúrate de que el arroz esté bien cocido y escúrrelo antes de agregarlo a la ensalada.

2025-11-09 15:57:02

Sarai 5/5

Me encantó esta ensalada de col rizada mediterránea. La técnica del aderezo de tomate fue muy fácil y quedó delicioso. La combinación de sabores y texturas salió perfecta.

2025-11-08 14:54:08

Eloy 4/5

No sé si puedo sustituir la quinua por arroz integral en esta ensalada mediterránea. ¿Cuánto tiempo debo cocer el arroz entonces?