Ensalada Cesar I

Name: Ensalada Cesar I
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cabeza de lechuga romana; ¾ taza de aceite de oliva virgen extra; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1 cucharadita de salsa Worcestershire; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharada de mostaza molida; 1 diente de ajo machacado; 1 huevo; 1 limón, en jugo; pimienta negra recién molida; ¼ de taza de queso parmesano rallado; 1½ tazas de picatostes de ajo; 1 lata (2 onzas) de filetes de anchoa

Prep: 20 mins

Cook: 5 mins

Aditional: 1 hr

Total: 1 hr 25 mins

Porciones: 5

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 544 calorías, proteína 11,5 g, carbohidratos 25,4 g, grasa 44,2 g, colesterol 48,4 mg, sodio 991,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Limpia bien la lechuga y envuélvela en toallas de papel para que absorba la humedad. Refrigere hasta que estén crujientes, al menos 1 hora o más.

En un tazón o frasco combine el aceite, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal, la mostaza, el ajo y el jugo de limón. Bate hasta que esté bien mezclado.

Cuida el huevo calentando 3 tazas de agua hasta que hierva. Coloque el huevo (todavía con cáscara) y deje reposar durante 1 minuto. Retire el huevo del agua y deje enfriar. Una vez enfriado, ábralo y mezcle el huevo con el aderezo. Bate hasta que se mezclen bien.

Aplasta la cantidad deseada de anchoas y mézclalas con el aderezo. Si lo desea, reserve algunas para decorar.

Para armar, coloque hojas de lechuga cortadas en un tazón grande. Vierta el aderezo por encima y mezcle ligeramente. Agregue el queso rallado, los picatostes de ajo y la pimienta recién molida, revuelva. ¡Servir inmediatamente!