Ensalada Cesar I
Ingredientes
- 1 cabeza de lechuga romana
- ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharada de mostaza molida
- 1 diente de ajo machacado
- 1 huevo
- 1 limón, en jugo
- pimienta negra recién molida
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- 1½ tazas de picatostes de ajo
- 1 lata (2 onzas) de filetes de anchoa
Elaboración
Limpia bien la lechuga y envuélvela en toallas de papel para que absorba la humedad. Refrigere hasta que estén crujientes, al menos 1 hora o más.
En un tazón o frasco combine el aceite, el vinagre, la salsa Worcestershire, la sal, la mostaza, el ajo y el jugo de limón. Bate hasta que esté bien mezclado.
Cuida el huevo calentando 3 tazas de agua hasta que hierva. Coloque el huevo (todavía con cáscara) y deje reposar durante 1 minuto. Retire el huevo del agua y deje enfriar. Una vez enfriado, ábralo y mezcle el huevo con el aderezo. Bate hasta que se mezclen bien.
Aplasta la cantidad deseada de anchoas y mézclalas con el aderezo. Si lo desea, reserve algunas para decorar.
Para armar, coloque hojas de lechuga cortadas en un tazón grande. Vierta el aderezo por encima y mezcle ligeramente. Agregue el queso rallado, los picatostes de ajo y la pimienta recién molida, revuelva. ¡Servir inmediatamente!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐