Dulce De Navidad Blanco
Ingredientes
- 3 tazas de azúcar blanca, dividida
- 2 cucharadas de agua, dividida
- 2 claras de huevo
- 1 taza de jarabe de maíz
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces
Elaboración
En una cacerola mediana a fuego medio combine 1 taza de azúcar con 1 cucharada de agua. Calentar entre 234 y 240 grados F (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana. Agregue las claras de huevo y la vainilla.
En una cacerola separada, combine las 2 tazas restantes de azúcar, el jarabe de maíz y 1 cucharada de agua; caliente a 250 a 265 grados F (121 a 129 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe en agua fría forme una bola rígida. Revuelva esta mezcla en la otra cacerola con azúcar y
A la mezcla de azúcar agregue nueces. Vierta en un plato de 9 x 9 pulgadas y enfríe hasta que esté firme. Cortar en cuadrados de 1 pulgada.
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