Despensa Puttanesca

Prep: 5 mins

Cook: 16 mins

Total: 21 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 463 calorías, proteína 10,5 g, carbohidratos 53,3 g, grasa 24 g, colesterol 2,5 mg, sodio 944,5 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida29.57 ml
1 taza240 ml
1 cucharada15 ml
1 cucharadita5 ml
1 libra453.59 gramos
1 pulgada2.54 cm
0.035 onzas1 gramo
2.205 libras1 kilogramo




Elaboración de la receta

1.

Llena una olla grande con agua. Llevar a ebullición a fuego alto.

2.

Mientras el agua se calienta, vierta el aceite de oliva en una sartén fría y agregue el ajo. Encienda el fuego a medio-bajo y cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante y comience a adquirir un color dorado, de 1 a 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y las anchoas. Cocine hasta que las anchoas comiencen a descomponerse, aproximadamente 2 minutos.

3.

Vierta los tomates en la sartén, encienda el fuego a medio-alto y hierva la salsa a fuego lento. Usa el dorso de una cuchara para romper los tomates mientras se cocinan. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y se combine, unos 10 minutos.

4.

Mientras tanto, cocine la pasta en el agua hirviendo. Escurrir cuando aún esté muy firme al morder, unos 9 minutos. Reserve 1/2 taza de agua de la pasta.

5.

Revuelva las aceitunas y las alcaparras en la salsa; agregue la pasta y revuelva para combinar.

6.

Revuelva la pasta en la salsa hasta que la pasta esté bien cocida y bien cubierta con la salsa, aproximadamente 1 minuto. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco del agua de la pasta reservada para diluirla.



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