Name: Despensa Puttanesca
Prep time: 5 min
Cook time: 16 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ⅓ taza de aceite de oliva; 3 dientes de ajo, picados; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto; 1 cucharadita de orégano seco; 3 filetes de anchoa, picados, o más al gusto; 2 latas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos.; 1 paquete (8 onzas) de espagueti; ½ taza de aceitunas kalamata picadas y sin hueso; ¼ de taza de alcaparras, picadas

Prep: 5 mins

Cook: 16 mins

Total: 21 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

⅓ taza de aceite de oliva

3 dientes de ajo, picados

¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, o al gusto

1 cucharadita de orégano seco

3 filetes de anchoa, picados, o más al gusto

2 latas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos.

1 paquete (8 onzas) de espagueti

½ taza de aceitunas kalamata picadas y sin hueso

¼ de taza de alcaparras, picadas

Información nutricional

Por Ración: 463 calorías, proteína 10,5 g, carbohidratos 53,3 g, grasa 24 g, colesterol 2,5 mg, sodio 944,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Llena una olla grande con agua. Llevar a ebullición a fuego alto.

Mientras el agua se calienta, vierta el aceite de oliva en una sartén fría y agregue el ajo. Encienda el fuego a medio-bajo y cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante y comience a adquirir un color dorado, de 1 a 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, el orégano y las anchoas. Cocine hasta que las anchoas comiencen a descomponerse, aproximadamente 2 minutos.

Vierta los tomates en la sartén, encienda el fuego a medio-alto y hierva la salsa a fuego lento. Usa el dorso de una cuchara para romper los tomates mientras se cocinan. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y se combine, unos 10 minutos.

Mientras tanto, cocine la pasta en el agua hirviendo. Escurrir cuando aún esté muy firme al morder, unos 9 minutos. Reserve 1/2 taza de agua de la pasta.

Revuelva las aceitunas y las alcaparras en la salsa; agregue la pasta y revuelva para combinar.

Revuelva la pasta en la salsa hasta que la pasta esté bien cocida y bien cubierta con la salsa, aproximadamente 1 minuto. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco del agua de la pasta reservada para diluirla.