Cupcakes de chocolate rellenos de frambuesa con buttercream de vainilla

1.

Precalienta tu horno a 180°C y prepara un molde para magdalenas con papel para magdalenas.

2.

En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo y la levadura en polvo. Aparte, en otro tazón, mezcla el azúcar blanca, la leche entera, el aceite vegetal, los huevos y la esencia de vainilla. Agrega la mezcla húmeda a la seca y mezcla hasta que estén bien combinados.

3.

Vierte la masa en el molde para magdalenas, llenando cada cavidad hasta la mitad. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio. Deja enfriar los cupcakes en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

4.

Mientras tanto, prepara el buttercream de vainilla. En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega lentamente el azúcar glas, batiendo bien después de cada adición. Agrega la leche y la sal, y bate hasta que estén bien combinados.

5.

Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, utiliza una cuchara para hacer un hoyo en la parte superior de cada uno. Rellena cada hoyo con aproximadamente 1 cucharadita de mermelada de frambuesa.

6.

Utiliza una manga pastelera o una cuchara para untar el buttercream de vainilla sobre cada cupcake relleno de frambuesa. Decora como desees y sirve immediately.